喝茶新手该如何鉴别普洱茶?

  1、闻干茶的味道,尽量抓住打开包装的那一刻闻
 
  如果普洱生茶的干茶可以闻到什么明显香气或者有凉快联想的清气,可以放弃了。
 
  正常情况下,普洱生茶的干茶的味道容易让人联想到阳光晒东西的味道(图1)。
  2、普洱生茶干茶的茶面,如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面,可以放弃了,要么不是普洱茶要么不是晒青茶。
 
  正宗普洱的生茶干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合(图2)。
  有些年头的情况是青黑色转红、转褐色,而黄白毫则转为金毫。
 
  3、看到普洱生茶的干茶基本是银毫甚至全银毫,尤其银毫很肥大甚至整条都是银毫那种,可以放弃了,不会是普洱茶。
 
  4、茶汤如果看到普洱生茶有任何绿色或者冷调子,可以放弃了。
 
  正常的普洱生茶汤色应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色,茶汤颜色有温暖感(图3)。
  5、如果普洱生茶的茶汤颜色对,但口味很淡、很清却有较高的涩度,可以放弃了。
 
  6、看到普洱生茶的茶底叶子大多都不能展开,呈现手风琴那种多重褶皱、或者呈现边缘卷曲,可以放弃了。
 
  好的普洱生茶,可见茶底的叶片颜色较统一,叶片都是黄绿,叶脉基本全部舒展开(图4),且经久耐泡。
责编: 水方子
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