如何辨别普洱茶老茶的真假?

  老茶辨识,必然是多种手段综合的结果。任何单一鉴识手段只能证伪,不能得出“一定为真”,最多是“在此项辨识中未发现异常”而已。即使综合多种手段,也只能尽量接近真相。毕竟老茶的经年仓储,带来了太多的变化。
 
  1、首先是包装
 
  不同时代不同品类的老茶,其包装纸质、印刷油墨、图样细节等等都是千差万别的——老茶包装纸多为手工制版,即使基于同一个设计稿,最终呈现也是千差万别。
  88青,丁勾小七、手工薄棉纸
 
  雪印(1987年7532),小饼身、厚草纸外包纸、薄油纸朱砂红内飞,三至六级茶菁混拼,面茶里茶区分不明显。
 
  73青小绿印(73是得名于台湾茶商的命名,是民国纪年,即1984年),草纸、大口中,因外包纸八中“茶”字有外框,类似印章印记,坊间亦称为“手工盖印”。
 
  73青的“尖出”内飞,另有美术字内飞版本
 
  包装辨别的最高原则是:包装错误茶一定是假的,但包装正确茶未必是真的!
  若是有关于老茶的基本常识,也不会被上述此类臆造老茶所蒙骗。
 
  2、看茶饼
 
  拨开包装后观看茶饼(此时的内票和内飞归于包装范畴),观察茶饼大小、饼模型制、饼窝、撒面配茶等。除观察其真伪(是否符合真品应有特征),还可观察其仓储状况等信息,毕竟这对于老茶的定价也是有很重要的影响的。
 
  3、开汤
 
  没有开汤,始终做不得准。
 
  以开汤定品质(同时还可观察叶底,不过多数情况下已不需用到这一步)是对茶品辨识的最终手段。毕竟是真老茶,也会因仓储等因素有优劣之分。
 
  同一仓的一批7542,港仓,20多年陈期,仓位(是“仓位”不是“仓味”)最干的尚有些许青味,而另一片明显处于茶堆下方的不但仓储极重,而且由于重压,茶饼已发生反翘。最为极端的两饼茶,若不知是同款同批同仓,仅看开汤说年份差10~15年都有人信。
 
  上述三点,不论那条,归根结底都需要评审者对于老茶有足够的资讯累积,需要经手过,特别是喝过大量的老茶,对于老茶的各种资讯,包含原料、制作、年代背景、流转渠道、仓储状况等等达到了若指掌的程度,方可涉及老茶辨识的领域。(原题:从哪些方面辨别有年份的老茶的真假?)
 
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责编: 水方子
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