怎么判断普洱生茶和普洱熟茶的好坏?

  判断普洱生茶好坏
 
  1、看外形:
 
  干茶:普洱生茶呈墨绿,色泽带有油润感显豪,条索分明有嫩茎的比较好。呈黄褐色,色泽灰暗,条索不分明梗片较多的稍次。
  泡后叶底:匀整度高,无焦糊边(片),色泽较深较绿,用手揉捻感觉有韧性的较好。部分叶、梗变黑变硬,大量红边,用手捻会软烂的比较差。
 
  2、看内质
 
  闻香:新茶汤清香尚浓(产地不同香型也不同),杯底香气越强且持久(无异味)的较好。泡后叶底正常茶香的较好,树叶味的较次,有异味的较差。
 
  汤色:黄绿明亮(随着陈放时间变长,汤色向熟茶靠拢),有油润感的比较好,黄浊暗色的泽较差。
 
  品味:苦涩度低,汤质厚吞咽顺滑,苦涩时间短,回甘快而明显、持久且耐泡的比较好。有苦涩时间长,有焦味,闷味或其他异味的较差。

        好的普洱茶生茶要具备有香气,有茶味,苦涩是避免不了的,主要还是看能不能在口中变成回甘生津,苦涩转变为回甘生津的速度越快感觉越明显,茶也越好。茶汤在口中吞咽之前舌头搅动能感觉到茶汤的粘稠度越高越好,比较薄(没滋味)的茶汤一般都很清(看起来无油质感),吞咽的时候感觉很顺滑且有浓度,茶汤咽下之后喉咙有感觉(清凉或开阔),咽下之后用鼻腔呼气能感觉到茶香。
 
判断普洱熟茶好坏
 
  1、看外形
 
  干茶:呈褐红色均匀一致,带有润的较好,干茶花杂不匀暗灰色的较差。
 
  泡后叶底:褐红柔软为正常优质的熟茶。暗红透青绿、红而不浓欠明亮、有异物的较差。
  2、看内质
 
  汤色:红浓色较好。黑褐,红艳的较次。黄白(发酵过度,已“烧心”)的较差
 
  品味:汤质有油质感,喝入口中有陈味,感觉醇厚,滑口,甜度高的较好(新熟茶有渥堆味)。有回甘生津(发酵度轻)的稍次,有霉臭味或其他异味的较差。
 
  普洱茶是用来喝的,好喝才是最重要的。外形汤色虽然能看出一些东西,但只有真正喝入口中才能品味出自己是否喜欢,每个人的口味不一样,入了口才能知道是否适合自己。
责编: 水方子
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