茶经过岁月的自然催化，产生缓慢的转化作用，茶叶会转褐色甚至转深褐色至黑色。拿到一款多年的老生茶品，你没有喝过的话肯定不知以怎样口感标准来鉴别，虽然网络和专业论坛方面资讯很多，但个人实际操作起来还是较难把握。那么下面就来教你如何鉴别陈年普洱茶，方法如下：
五条方法辨别陈年普洱茶
1、超过三十年以上的茶通常是手工采茶较多，剪刀剪的茶较少。
2、五十年以上的茶都是手采茶，外观看起来是条状，因当时做茶没有揉捻，非如现在的高山茶外观，茶骨也较多，市场上出现的仿古茶几乎都是烤成焦碳黑（墨黑色）闻起来炭味十足。
3、陈年普洱茶经过自然转化后，茶叶颜色较为深色，但茶叶外观颜色很自然，闻起来有一股陈年之味，有些会有点像普洱茶味，此为茶叶自然转化现象，年代较久者冲泡后茶叶展不开，有些够老的会呈木化现象，如果黑黑亮量的通常是炭烤出来的新老茶而非真老茶。
4、滋味：真陈年普洱茶不应有碳味，碳烤观念是近年发展出来的手法，陈年普洱茶长期的自然发酵，浓醇甘润，好的陈年普洱茶，入口滑顺自然甘甜无刺激性，性转温润、耐泡，不会让人睡不着。
5、陈年普洱茶鉴定四字诀：霉、陈、变、劣霉：有些陈年普洱茶保存不良若产生霉味就不可喝，生菌数太多有碍健康。陈：陈年普洱茶有老味，越老越好，称之陈味或老味。变：陈年普洱茶多变，不同茶区产地，发酵及存放方式会产生不同质变，因此味道香气颜色都有差异，有些会产生特殊香味此类茶非常难遇，属茶中之极品。劣：劣质茶区，或制作手法低劣的茶或茶种即使年代够老，其味道与品质就是不好。
实例茶品鉴来说明怎样辨别陈年普洱茶
因此，以一实例茶品鉴别分享给茶友们，希望能给爱茶的朋友习茶，找茶，藏茶起到借鉴参考作用。
在一家老茶汇喝茶，对一款90年代中茶七子饼7542较感兴趣，油润汤色，醇厚口感，茶气强且持久，性价比还可以接受，就入了一片试喝，回家静放几日后取8克放入紫砂壶里，热水浇壶加温注入热水润茶二遍后出汤，待茶汤稍凉入口就感觉得到茶出问题了，为慎重起见把茶拆散醒一段时间，再次试喝还是没有喝出自然仓陈年茶果香愉悦口感来，更别提韵味和茶气体感了。上当了？假茶？
下面用对比的方式详细分析和鉴别，见茶图：
私人藏茶01青饼，05年出品/台湾自然仓储；茶干油润光泽，有干木香，汤色清澈明亮，泛油光，香气纯正怡人，茶汤饱满、活泼，饮后喉咙润泽、甘甜，茶气平和。说明此茶储存的品质较好，各项指标与藏茶所转化的年份相符，当然，未来茶品口感转化好与孬，完全靠茶主人储存茶缘了。
中茶七子饼7542，具说是90年代的茶，仓储不清；茶干光泽尚可，干茶香微，汤色深栗红，从茶汤色泽视觉上好似够年份，茶汤内浅色金圈较诱惑人，可茶汤入口就不是那么回事了，有水闷味及明显异味，口感不活泼，茶质淡薄，清寡且饮后喉咙有干燥感，显然是款人为入仓茶，虽有退仓但也喝的出来。
藏茶01青饼，叶底柔韧，鲜活，有弹性，具备后期储藏能量，但后仓储环境起决定性作用。
中茶七子饼7542（下图），叶底泛红，较无弹性，少有炭化，人为入仓茶特征，已经矢去品饮及收藏价值。
鉴定结果：中茶七子饼7542为入仓做旧茶（仿造年份），虽经昆明自然退仓，但口感依然不爽，味道不纯正，是款彻头彻尾垃圾茶，从叶底了解当初没经人为做手脚的话，还真是款好料普洱茶，利益让它失去了朴素生命。通过这款茶明白一件事，从此以后买这类茶品仅靠品茶样是不够的，入一片现场拆开喝明白拿走，入一提拆开找出其中一片试喝且要相信自己的嘴巴，这样收藏起来变陈年普洱茶才不会闹心。
