怎样鉴别普洱茶,是否为百年古树茶?

  鉴别普洱茶要通过多个步骤来识别,不能单凭看,一定要去冲泡品饮,喝了才能分辨,有时还需要对比冲泡才看的更清晰。
  但是所有这些鉴别的方法,都必须建立在掌握一定的,基础知识的前提下,又能够去鉴别大树茶还是台地茶就必须熟悉,大树茶和台地茶各自的特点,而古树茶的品种更多、更复杂,不同产区、不同山头、甚至是不同的寨子产出的大树茶都各不相同,很难从外观上辨识出来,这款茶是不是大树茶。
  先辨生熟:大树茶多为生茶
 
  一般来讲可以先做一个基础的判断,大树茶多数会直接做普洱的生茶,而很少会去拿大树茶去做发酵的熟茶。所以如果拿到一饼熟茶,被告知是大树茶或者是古树茶,基本上就可以呵呵了。
  三步品鉴:喝了才知道
 
  再好的茶单凭眼睛去看,是没有办法去鉴别的,只有,亲自去喝、品一品才有可能区分出来。一般来讲,品鉴普洱茶有三个步骤:
  1.看:看干茶,看冲泡,看叶底
 
  普洱茶是由云南大叶种,茶树制成的茶,古树茶的叶片会更大、更长一些;从香气上来讲古树茶的香气更强烈、更持久,这个一定要有茶的对比的情况下才能够感受的更加直接。
 
  这就是在冲泡的过程当中查的,香气,叶片的伸展,还有茶汤的颜色变化,还有他的耐泡度,大树茶和小树茶(台地茶)会有比较明显的区别。
 
  茶叶冲泡完,对比液体会发现大树茶的叶子,更加柔韧、富有弹性,然后从色泽上来讲会更加乌暗,叶脉更明显,而小树茶的叶子更饱满和黄绿。
 
  从原料的采摘标准上来讲一般,大树茶的,叶与叶之间的叶间距比较大,而台地茶的叶间距会相对较小,大树茶的原料会比较不整齐,二台地茶的原料相对更整齐些。
 
  2.品:闻茶香,品茶汤
 
  具体的评议过程当中,从茶汤的颜色变化、口感的饱满度、包括香气持久程度等多个方面,大树茶和台地茶的区别是非常明显的。
 
  大树茶和古树茶的香气霸冽,持久,品饮饱满度更好,然后有些大树茶可能会表现的比较苦涩,如果哪两种茶汤的颜色区域变化会发现,小树茶口感偏空洞无物,而大树茶则非常的饱满、有内容,一个形象的说法就是,我们去喝很浓的小米粥和喝白开水的这种区别。
 
  3.比:找相近的大树茶对比冲泡
 
  如果对于茶叶的知识了解的不是很多,特别是对大树茶了解不多的话,还可以通过这第三个步骤就是找相近的大树茶,或者是台地茶来进行对比冲泡。正所谓不怕不识货,就怕货比货,茶叶好不好,对比一泡就能看出来。
 
  即使是再不懂茶的人,通过这样的对比冲泡也能够,鉴别出一款茶的品质到底怎么样。
  但从你传的这张图来看,没有办法去辨别是大树茶还是小树茶,但是从图片看的话,应该属于这个大树茶,但是大树又分了很多的区域、山头,大树茶的树龄也从几十年到几百年,近千年的都有,价格也千差万别,所以没有办法去判断这款大树茶的品质到底怎么样,必须要去喝了才知道。
责编: 水方子
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