普洱茶的传统泡法

  一.特色:道具简单,泡法自由十分适合大众饮用。
 
  二.冲泡步骤:
 
  烫壶:将沸水冲入壶中至溢满为止.
 
  倒水:将壶内的水倒出至茶船中。
 
  置茶:这是比较讲究的置茶方式,将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶。
 
  注水:将烧的水注入壶中,至泡沫溢出壶口。
 
  倒茶:
 
  1.先提壶沿茶船沿逆行转圈,用意在于刮去壶底的水滴,俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城),注意磨壶时的方向,右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨,送客时则往顺时针方向磨,如是左手提壶,则反之。
 
  2.将壶中的茶倒入公道杯,可使茶汤均匀。
 
  3.另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶,当将要倒完时,把剩下的茶汤分别点入各杯中,俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯,至七分满处为好。
 
  分茶:将茶中的茶汤到入茶杯中,以七分满为宜。
 
  奉茶:自由取饮,或由专人奉上。
 
  去渣:用渣匙将壶中茶渣清出。
 
  以备后用:客人离去后,洗杯,洗壶以备下次用。
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