有个茶友买了茶，在家里自己冲泡，发现，和在茶叶店里喝的完全不一样。忆当初，那茶的甜柔高香，到自己手里，就变成了苦涩暗香。
第一时间，他致电去茶叶店，电话接通之后，骂了一通，以为对方狸猫换太子，买假茶给他。等他骂完之后，对方让他把茶带回来。
你猜怎么着？出现了大反转，茶还是那个茶，喝出了最初的甜柔高香。这个茶友愣住了，空气突然变得好安静。这就是冲泡普洱茶闹出的插曲。当然，不打不相识，这样一个小插曲，让该茶友成为了忠实的铁粉。
当然，我也试过，把上千元的普洱茶冲出几百块的感觉，老板在旁边看着，默默无语，结果让我练个上百回。
学会冲泡普洱茶，不一定说要把几百块的茶叶冲出几千块钱的感觉，用来显摆自己，而是让茶呈现出最佳的自己。
记得在一次茶话会上，对方有事，催着我的出汤，可茶还没到时间茶汤，我只是静静地等着，按熟悉的节奏，不急不缓地出汤。结果，对方来一句：“装”。作为专业的茶艺师，只好浅浅回她一个微笑。
如果茶没有泡好，丢的可不只是我自己的面子，还有茶的里子。
别人可以不尊重茶，可我们不能不尊重遇见的每一泡茶。
那如何冲泡出一杯色香味全的茶？
拿到茶叶时，我们要清晰它是来自哪个山头的茶，因为不同产区的茶，特性不一样。这就意味着，你要判断出注水的方式，要高冲还是沿着杯壁。除了要判断其山头，还要留意其年份，是新茶还是老茶，老茶普遍需要刚刚滚开的水，而新茶的水温偏低一些。
当然，仅仅留意这些是远远不够的，我们还要留意茶叶的级别，是芽头居多，还是一芽两叶居多？
剩下的，就是练习。
一个经常炒菜和一个偶尔炒茶的大厨，还是有很大区别的。熟能生巧，巧能生妙。
