润元昌解惑茶铺:怎样有技巧地喝茶?

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  第十五期
 
  解惑茶铺
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  这样的提问让我说什么好?如果我没喝过中国好韵而且不熟悉也不了解,那我能吐出什么莲花呢?不如也学学现在流行的派茶试样,喝过后才能说出一二。认识一款茶最好的方法还是要喝它,而且要有技巧地喝。
 
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  普洱茶的品饮技巧
 
  品饮技巧
 
  微然传奇:
 
  个人感觉,品茶要小口慢饮,品茗杯不宜过大,50ml左右最好,7分满。
 
  茶汤入口时口中空间尽量张大,放松,茶汤充分接触到口腔中每一个部位,回转缓咽,感受茶汤入口回旋吞咽过程香气水路茶汤质感的变化。
 
  温度变化
 
  李爸比:
 
  自己则是通过热饮及冷饮对比其苦涩度及其舒适程度,喝的时候要小口慢饮,不要急着喝下去,感受其在口腔两侧及舌部滋味的变化,各种滋味是强是柔,持久度是短是久。最后感受其在咽喉部的滑顺程度及所谓的喉韵。
 
  茶虫Yikuan:
 
  把握好茶汤温度,有时温度过高过低都会使得滋味变化,特别是口感层次比较丰富的普洱茶。从注水到分汤入口,这个过程温度一直在下降,适手且适口的温度需要自己慢慢尝试出来。
 
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  感受茶香
 
  闻和品,闻干茶香、泡开后茶的本香、杯底香等,品茶汤中的香,“口齿留香”。
 
  品饮的时候就可以清楚地了解茶叶的香气,香气和口感滋味可以帮助你快速地判断自己喜不喜欢这款茶。
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  品茶准备
 
  茶虫Yikuan:
 
  既是“品饮”,当然是希望喝得真切,所以饮前口腔清洁或者避免吃能“麻痹”味觉的食物(如辛辣)应该算是比较重要的。
 
  搭配,茶与茶的搭配,茶与茶点的搭配,有时真的能锦上添花。
 
  掌柜:茶与茶点的搭配锦上添花可以理解,茶与茶的搭配是怎么回事?
 
  微然传奇:
 
  品,本意为众多,评品、品尝。品茶,不仅局限于自斟自饮,好茶一定要懂得分享,约上三五好友,泡一壶清茶,观色形、闻香气、尝滋味、品香茗,谈古论今,也是一种惬意的品饮。
责编:张二亮
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