一般而言，当我们聊起古树茶的价值时，通常离不开的话题是：古茶树的环境好，好山好水出好茶。百年生长的茶树，内质丰富，存放后的陈化品质，即普洱茶特有的陈韵极具特色，更重要的是它还具备收藏价值，说白了就是会增值。当然，诸如普洱茶的养生功效，助消化、降油脂、防辐射等等潜在的功效，也是茶友们经常关注的。
我们常说，用一颗平常心去对待古茶树，才能发现古茶树更多的魅力。一棵茶树长的再粗壮，再久远，始终是植物，要遵循自然界的生长规律，不会因为它是古茶树，就有特殊性。不同的环境里，自然环境决定了茶树生长的条件，茶树自身的生长趋势来源于阳光、水分、气候等。所以，我们常说，世上没有两片相同的叶子，同样，世上也没有两棵相同的茶树，我们喝古树茶，喝的是内质，也是自然。
古树茶的品质优于生态茶，这是显而易见的。普遍的认知里，都是基于茶树的特性，但并不是普洱茶古茶树独有的特性，环境也好，功效也罢，不管是普洱茶还是红茶，白茶，同样都具备相对应的特性，而真正古树茶优异突显的还是其独有的品饮价值。
八百年古茶树
古树茶的品饮价值一般体现在新茶和存放一定时间后的转化。对于新茶，苦、涩、甘、甜、香是茶汤的基本面，醇度、韵味等是古树茶内质独有的特性，冲泡时，各种滋味交织相融，入口的口腔、身体反应因人而异，也因茶而异，甚至因水而异。当陈化后，内质的变化也随着基本面的程度而变化，苦涩渐渐褪去，汤香交融，汤水变得更为醇厚，陈韵凸显，这些内质的变化也就是古树茶独有的品饮价值。
喜欢喝古树茶的茶友们和笔者聊天时，常常会产生一种迷失，迷失在不知道如何分辨古树茶的品质，迷失在自己追寻的古树茶到底是什么。希望用最简单、最直接的方式，是通过自己遵循的价值和理念制作出的茶品，来告诉茶友们古树茶的品饮价值。
