叶底其实也是我们评判普洱茶的一个因素。很多人喝茶会看干茶、闻香气、观茶汤、品滋味，就这样一泡一泡的接着往下喝。喝到最后，部分朋友可能就完了，但还有一部分朋友往往会把泡过的叶底拿来观察，久而久之，观叶底也成为了品茶的一部分。一些玩家级的茶友甚至还能从叶底中看出一些普洱茶做工、生长环境等方面的密码。当然还有吃货级的茶友会把叶底拿来炒鸡蛋、做各式各样的美味佳肴，又或者养花等等。
接下来，就让小编为您一一解答普洱茶中出现红梗红叶的原因。
首先是茶树本身的品种问题。普洱茶中有一类特殊的紫鹃、紫芽茶，这类茶有的是浑身都是紫，还有的是只有芽叶是紫的，这是由茶树本身的品类决定的，红梗是其中的一种，长在树上就红，做成干茶以后也不会改变它本身的特征。
其次是一些国有林深处的普洱茶。到过云南古茶山，尤其是到过弯弓、铜箐河、黑水梁子等国有林的朋友就知道啦！从古茶树生长的国有林到茶农家里需要走很长的路，有些路车是无法前往的，只能步行。这也就是说，鲜叶采摘以后到茶农家里开始制作中间会有很长的时间间隔，这些鲜叶采摘以后不能及时处理，被捂到了，就会导致后面做出来的茶叶中出现红梗红叶。
最后就是工艺方面的问题。都说原料、工艺、存储是决定一款普洱茶好坏的三大原因。原料是先天的、存储是后期日积月累的，唯有工艺是我们可以人工控制的。有些普洱茶中的红梗红叶正是工艺造就的。
就普洱茶来说，茶叶在杀青揉捻时如果水份揉得不干净，就会使水份滞留在茶叶中，茶叶晒干后便会显红叶红梗。当然工艺方面还有可能是萎调工序做得不够到位或根本来不及做萎调、杀青不匀或摊晾不当而产生红梗红叶。
或许茶叶中出现红梗红叶的原因还不止上面我们提到的这些，欢迎各位茶友留言补充。而关于普洱茶中的红梗红叶究竟是好是不好，业界目前是没有统一的定论的。但不可否认的是很多普洱茶中是不可避免的会有红梗红叶存在的，即便你不待见它，它的出现也是正常的，只要它不影响品饮，不影响后期转化，我们认为即便有红梗红叶也是可以接受的。
