品饮普洱茶口感专用术语

  评价普洱茶的优劣要看它的外型、质量、口感等,而评价一杯好的普洱茶汤主要看茶色、口感,而口感有很多种如茶性、茶质、回甘等。普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料的,是云南一大特色,同时也是当下茶市中的一匹黑马,异常的火爆。下面就为大伙儿讲讲品饮普洱茶口感专用术语。
品饮普洱茶口感专用术语
  1、茶性:专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度,常用“强、弱”来形容。
  2、茶质:指茶汤入口后,汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,常用“厚薄”、“重、淡”来表达。
  3、香气:鲜叶在制作工艺中产生,主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中,上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
  4、苦、涩:苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
  5、回甘:指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
  6、生津:指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
品饮普洱茶口感专用术语
  7、收敛性:品茶后,舌面和口腔四周出现的紧绷感,多为涩感的表现。
  8、甘韵、甜质:是甘于甜的表达方式。
  9、水性:指茶汤带给口腔的每种不同的感觉,如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
  10、层次感:层指重叠之象,次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
  11、喉韵:品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、燥。
  12、饱满:指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
  13、烟熏味:由人工烘焙时产生,并非指不好的气味,有火香味,随时间陈化,会挥发转化而产生其它香味。
  14、果酸味:品茶汤时带有鲜味,像新鲜的酸果味。
品饮普洱茶口感专用术语
  结语:每种品牌产品或是某种事件都有自己的专业名词,以上就是普洱茶口感专用词。
责编: 飞鱼
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