普洱茶的保存之道

普洱茶的保存之道 
 
  普洱茶的保存之道是什么呢?早在十九世纪初,茶人对普洱茶的品质提高和保管即有研究。
 
  在《普洱茶记》中记载:“气味随土性而异,生于赤土中杂石者好”,“种茶之家,芟锄备之,旁生草木,则味劣难售”。这说明对茶叶品质的要求,早在栽培时期便要讲究。同时,为了保持普洱茶的品质,古人也有“或与他物同器,则杂其气而堪饮矣”的警语。其实,普洱茶的保存条件,已是所有茶品中最为宽松的了。
 
  普洱茶的保存之道是什么呢?一般说来,只要不受阳光直射、阴凉通风,远离其他气味浓厚的物品或环境,例如香皂、蚊香、樟脑丸、厨房、卫浴等即可。如果普洱茶的陈放数量较多,不妨拨出一个小房间,摆上除湿机、温度计,定期翻堆。目前较广为茶客采用的是“陶缸堆陈法”:取一广口陶缸,将老茶、新茶掺杂置入缸内,有包装者较好退除,以利陈化,缸口则以木板、棉布覆盖,使其通风、不落尘、不进异物即可。陶缸堆陈法的概念是模拟一个微形茶仓,安排一个适合茶菌生长的环境,让老茶的茶菌顺利繁衍到新茶上,且让新茶的茶气刺激老茶,达到新旧并新,阴阳互补的效果。
 
  普洱茶的保存之道是什么呢?存放普洱茶有五点必须注意:
 
  1.不可晒到阳光,味会带有不佳酸味
 
  2.不可有外来水入侵,除了后转化太快外,更可能水中有微生物而产生异菌发酵,产生不佳质变。
 
  3.不可有异味窜入,产生不佳气味。
 
  4.尽量单一茶品趁放,以免难掌握状况。
 
  5.一次取茶足量,不要经常碰动以免难掌握状况。
责编:杨洋