古树茶也叫大树茶，仅在以云南古六大茶山和新六大茶山茶区有古树群落，故而产量十分稀少。古树茶一般都是百年以上的树龄，但有的老茶人认为必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。加工技艺精湛的纯料古树茶口感、汤色和营养成分如红酒一般，将随着年份而与日俱增，因此，古树茶具备很高的储存价值。
从水浸出物、茶多酚、咖啡碱、儿茶素等指标的平均含量来看，古树茶与普通生态茶之间的含量差异是比较明显的，表现在口感上就是古树茶更加醇厚，滋味更加调和，香气更加持久；名山古树茶更具有品饮与收藏之价值。
古树茶茶香浓郁，深沉而厚重。茶汤金黄明亮，口感丰富，稍有苦味立即淡去，回甘生津持久，汤色厚度感强、喉韵长。茶底叶子肥嫩鲜艳有柔韧性。经陈化后，茶气足、茶香饱满、香气更浓。
古树普洱茶的四大特点：
（1）古树茶根植较深，不需要人工浇水施肥，所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成，因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高，古树茶叶属于环保型茶叶。
（2）古树已适应当地的生态环境，已经适应并能够抵抗各类病虫害，故无需使用农药，相较于其它茶而言，更自然，无污染。
（3）古树的根部深入土壤，更利于吸收地下深层土壤的养分，并转化为营养物质。因此古树茶内含物质丰富，古树茶叶也因此更加的耐泡，更具香气，滋味醇厚，回甘生津。相较于其它茶而言，无需施肥，故更天然。
（4）古树茶仅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山茶区，产量十分稀少，采摘较难，因此古树茶的价格相较台地茶的价格更高。
从收藏投资的角度看古树普洱茶：
普洱古树茶的投资回报率相对较高，尤其是纯料的古树茶。近几年来普洱茶价格持续上涨，尤其是稀缺的普洱古树茶广受追捧。业内专家认为，与2007年普洱茶市场疯狂的炒作和投机不同，现在市场已趋于理性，普洱纯料古树茶消费与收藏的价值被越来越多人认可与接受。
在消费者看来，古树普洱茶的高品质成为选择的关键。一名普洱茶爱好者，他认为，从茶的品质来看，目前纯料古树茶的价格基本上不算离谱。“因为产量少，质量好，在市场上可以说是一种稀缺资源。”
再者，普洱古树茶是我国乃至世界的稀缺茶树资源。据不完全统计，我国的古茶园每年以6%的速度在递减，政府一直在提倡保护普洱古树茶，但稀缺的普洱古树茶还是每年都会招到砍伐、偷盗情况时有发生。因为古树茶稀少，就弄出茶叶拼配技术，用一点点古树茶作为普洱茶拼配的选料而已，仅仅为调剂茶叶口味的“香精”。
古树茶的真正价值是什么？
不管是常年品饮普洱的茶友，还是浅尝普洱的朋友，当我们喝下一口纯正的古树茶茶汤时，身心的愉悦是难以言表的，身体的感觉是诚实的，这对喜欢古树茶的茶友来说是最真实的体验。
一般而言，当我们聊起古树茶的价值时，通常离不开的话题是：古茶树的环境好，好山好水出好茶，百年、千年生长的茶树，内质丰富，存放后的陈化品质，即普洱茶特有的陈韵极具特色，更重要的是它还具备收藏价值，说白了就是会增值。当然，诸如普洱茶的养生功效，助消化、降油脂、防辐射等等潜在的功效，也是茶友们经常关注的。
古树普洱茶的收藏价值离不开它的内质丰富以及稀缺的资源，喝古树普洱茶，我们要以平常心去对待，那样会获得更多的乐趣。如果想要收藏古树普洱茶的朋友，那么一定要找值得信任的商家购买，以免买到次品。
