《寻味冰岛II》甜过初恋,甜到怀念

  《寻味冰岛:名山古树茶的味与源》正式开启预售,由中国林业出版社出版,精装版,定价98元,预售价72元(包邮)。
 
  说明:具体出版及发货时间不确定,大约在9月下旬,还请您谅解!

 
  本文涉及人物:
 
  申健:古韵流香茶业创始人
 
  董明龙:云南双江勐库勐傣茶厂总经理
 
  李国建:双江勐库镇俸字号古茶有限公司制茶师
 
  张凯:云南双江勐库拉佤布傣品牌总监
 
  彭枝华:云南勐库云章茶厂原料负责人
 
  罗静:云南勐库云章茶厂品牌总监
 
  刘明华:云南霸茶茶业有限公司总经理
 
  兰琦:景洪茶人
 
  解忠文:云南盛易祥品牌创始人
 
  甲:无锡茶友
 
  乙:勐海县制茶人
 
  张晓兵:冰岛村委会主任
 
  陈武荣:勐库镇忙那新寨村长,冰岛茶早期经历者
 
  邹蓝:无锡人,著有《巨人的跛足:中国西部贫困地区发展研究》等
 
  胡继男:辽宁普洱茶爱好者
 
  莫诗云:茶军师|茶品牌营销策划研究社创始人
  很多人在谈及冰岛茶的口感时,都无一例外的提到了甜,但具体是一种怎样的甜?如何表述甜的感受?却没有一个标准的答案,每个人对冰岛茶的甜的理解、感受都不太一样,但越是这样,就越呈现出一个真实的丰富的甜的世界,值得我们尝试、验证与探寻。
 
  对于冰岛茶的甜,彭枝华、刘明华都说到了一个词:甜丝丝。这个词可能具有一定的地域性,一些地区的人不太好理解,但如果在云南,相信很多人一听到就能明白,够直接,也够清晰;够精准,也够鲜活——理解起来不带一丝困难。
  彭枝华认为冰岛茶是甜丝丝的,甜是鲜明的,舌面是甜的,整个口腔都是甜的。他说,相比较勐库其他产区的茶来说,冰岛茶一开始就甜,其他产区需要一点点时间的转化,才能感觉得到;而冰岛茶的甜来得快、来得自然,也来得亲切。
 
  刘明华说,冰岛茶是入口甜,(冰岛茶)一直有这个特点,并且是最大的特点;新茶就能入口,茶客不会排斥。他说,那种甜丝丝的感觉就像名山的清泉,能感受到甘甜、清冽。这让我想起2004年暑假的时候,我一个人去爬泰山,最后下山时选择了偏僻的小路,遇到了一群退休的老人,他们带着我喝泰山山涧的清泉,正是那种甘甜、清冽,一辈子也忘不了。
  李国建则认为冰岛茶的甜来得慢一点,在后半段,在第7泡后,一直到第15泡;但董明龙认为冰岛茶是喝到第15泡后,冰糖甜的感觉比较明显,那种甜能从牙缝里流淌出来。
 
  昆明康乐茶城的一位茶人说,冰岛茶的冰糖甜是如糖果般的直接,来得快,来得明显,这也是冰岛茶的特点之一,且是最大的特点;易武茶的甜是如水果般的间接,是后面而来。
 
  李国建说,冰岛茶具有冰糖甜与冰糖韵的特点,二者是分开的,不是一个概念。他说冰岛茶的甜,甜过初恋。石美艺说冰岛茶从头甜到尾,很细腻,确实像初恋的感觉,越往后泡,汤色越亮。但刘明华认为最能代表甜如初恋的茶不是冰岛茶,而是同属勐库产区的磨烈茶,后者具有竹香、青涩的特点,伴随着浓郁的回甘,更符合初恋的特点。乙也觉得谈恋爱是很强烈的,而不是温温柔柔的。
  预售期间,感兴趣的朋友可向以下茶企咨询:
 
  云章茶厂
 
  昆明大商汇茶城100幢10—11号
 
  勐傣茶厂营销中心
 
  昆明雄达茶城班章路16号
 
  拉佤布傣
 
  昆明康乐茶城36栋8号
 
  霸茶
 
  昆明雄达茶城思茅路26号
 
  云南茗片
 
  昆明雄达茶城思茅路24号
 
  世昌兴
 
  昆明雄达茶城班章路9号
 
  南茗佳人
 
  昆明康乐茶城57栋20号
 
  茶窝网(网上商城)
 
  51普洱网(网上商城)
 
  作者简介
 
  杨春(竹里馆馆主),云南江川人,西北民族大学汉语言文学专业,自由撰稿人,专注云南地方史15年,出版著作多部,现在研究方向为茶叶、非遗、传统建筑等云南特色文化,专注口述史、地方文化发展史,著《造物记:云南古茶园的秘密》(主创)等。
 
  李兴泽,云南双江人,云章茶厂第二代茶人,出生于勐库大叶种茶的发源地——勐库,在茶香的熏陶中成长,以茶为礼,以茶为志业。
责编:墨墨001
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