《品味普洱》廖义荣著，2005-02-01由云南科学技术出版社出版。
《品味普洱》内容简介
普洱茶因最早的集散地为普洱府而名扬天下。其实普洱茶是以云南一定区域内大叶种晒青毛茶为原料制作而成的后发酵茶的统称，有生、熟、渥堆区分，因陈放环境不同，分为干仓和湿仓。常见的品种有七子饼、砖茶、沱茶、散茶等。因陈期的差异，汤色红黄鲜亮，香气纯正，滋味醇厚，具有越陈越香的特点，饮之清凉解渴，帮助消化，祛除疲劳，提神醒酒。
本书是一本介绍云南地区著名的普洱茶，全书配以多幅精美的图片，生动地叙述了普洱茶文化、普洱茶的流行主因、普洱茶的制作工艺、普洱茶的存放方式、普洱茶的种类、普洱茶的陈化转变及发酵方式，是你了解普洱茶不可或缺的工具。
《品味普洱》目录
前言
引言
第一章普洱茶文化
普洱茶的历史文化
普洱茶与民族文化
第二章普洱茶的流行主因
文明所带来的“富态病”
普洱茶的保健功效
医学证明
第三章越陈越香的原因
生长环境
越陈越香
阳光嫩芽
第四章普洱茶的制作工艺
现代普洱茶的加工流程图
普洱生茶的制作工序
第五章普洱茶的存放方式
仓储空间
不同仓储中茶品的转变螃
如何辨别干仓和湿仓
发酵方式
第六章普洱茶的种类
树种
形状
茶叶等级
普洱茶的外包手工纸文化
生茶、熟茶、渥堆茶
台地茶、基地茶
第七章普洱茶的陈化转变及发酵方式
生茶干仓的仓储汤色
生茶湿仓的仓储汤色
熟茶干仓的仓储汤色
熟茶湿仓的仓储汤色
干仓仓储生茶其茶香气走向
潮湿仓储生茶其茶香气走向
干仓熟茶其茶香气走向
湿仓熟茶其茶香气走向
第八章普洱茶的考评方法
第九章优质普洱茶的选购
四大要诀
六不政策
第十章普洱茶的冲泡、品饮
冲泡要素
冲泡步骤
品饮普洱
第十一章普洱茶的市场潜力
第十二章陈年普洱茶鉴赏
古董茶
印级茶
七子饼茶
新普洱茶战国时期的到来
第十三章陶醉普洱茶
品茶随想之一
品茶随想之二
品茶随想之三一共享红印
