《用心吃茶》胡付照著
《用心吃茶》2009-01-01由中国物资出版社出版。
《用心吃茶》作者简介
胡付照，安徽省怀远畏龙亢人。工学硕士。现任教于江南大学商学院，兼任江南大学食品文化研究所项目研究员、江南大学旅游与生态环境研究中心项目研究员。1997年本科毕业于安徽财经大学商品学专业；2000-2002年进修于苏州大学工商管理研究生班；2007年江南大学食品贸易与文化硕士研究生毕业。主要研究茶文化、紫砂壶艺文化、旅游文化与规划、营销策划及企业管理文化等。近年来，公开发表学术砑究论文十余篇；已出版《茶叶商品与文化》著作一部，参编《现代企业管理》、《食品文化概论》、《生态导游员基础教程》（茶与旅游篇）著作三部；主持和参与科研课题二十多项，其中旅游规划项目十多个，主要负责项目发展战略规划、形象策划、营销策划、文化品牌策划等方面的项目课题研究。在和茶、壶日日交流中，以“，日日能证得一杯茶的真味”为理想，快乐从教，静心科研，奉献学者的一份勤劳与责任。
《用心吃茶》内容简介
《用心吃茶》记载作者与他的弟子用心吃茶，静心品味紫砂壶艺的心路历程，也是经过潜心钻研而对从事茶文化和紫砂壶艺文化教学研究的总结，是师生共同的对茶道壶道体悟的思想火花。一小节，一小段，各成一体，或评或述，时有不同，文之美，情之真，处处打动人。是交流，是倾诉，是把读者作为最亲近的朋友，以平实的语词，娓娓将茶的美味，壶的性情道来。
《用心吃茶》适用于正在准备考茶艺师的各界朋友，茶艺馆工作人员、茶艺师，大中专院校研习茶文化、饮食文化的师生；餐饮酒店管理、旅游管理等专业的师生和广大喜爱品茶的茶人壶友们研读、珍藏。
《用心吃茶》前言
得天下英才而教之乃是教师最为得意之事；在教学中有心得而可奉献则更是惬意之事；如若学生与教师相互呼应均有体会之言，同台并述，则更为盛事。放在我面前的这本（（用心吃茶》一书就是一件盛事的记录，岂不令人击节称赏！
本书作者是一位大学教师，这本书记载他与他的弟子用心吃茶，静心品味紫砂壶艺的心路历程，也是经过潜心钻研而对从事茶文化和紫砂壶艺文化教学研究的总结，是师生共同的对茶道壶道体悟的思想火花。一小节，一小段，各成一体，或评或述，时有不同，文之美，情之真，处处打动人。是交流，是倾诉，是把读者作为最亲近的朋友，以平实的语词，娓娓将茶的美味，壶的性情道来。
知茶之品，品茶之味者不少，可是既知茶之情性，又能探求茶之背后所隐含的文化者少之又少；进而又能说壶与茶之关系者似又少之又少；既说壶艺与茶，又懂得现代经营理念者少之又少；讲壶艺而知壶之生产，又与造壶艺师有深层交往者少之又少，而本书作者却是这少之又少者之一，这当然决定了本书的价值。
茶是饮料，是用来喝的，这是浅显得几乎尽人皆知的常识，何以说是“用心吃茶”？作者是用心吃茶的人，吃到春天的绿茶，便会体味到春色盎然，感觉到春之喜悦在品茶者脸上荡漾。单只是乌龙茶，作者就可以体味到铁观音茶之天生的清香；武夷岩茶之特殊岩韵，岂不是用心在吃茶？作者无论到苏州，莅苏北，游杭州，考察石台、祁门……都在寻觅好茶，都不忘了解当地茶馆的风格和营销状况，都在研究茶之于人，品味一方水土之于一方人，这岂不是用心在吃茶？他珍爱的茶具是泥做的，但是在他的眼里、心里，却是一个个充满着灵性和个性的朋友，面对时常会有一种莫名的感动和快乐，顿觉精神得到自由，岂不是用心在吃茶进而因物及物？面对紫砂，作者修为的是一种心境，一种泰然处之的静，而不是心惊之动。茶是物，壶是器，体物以明志，借器而味真，方是作者寤寐求之者。到此，便了，所谓“用心吃茶”，乃是于吃茶时体悟一种精神境界，“是一种带着思悟去感受茶之味，艺之美，壶之道，感受为人之道，习茶之悟”。
壶本是一抔土砂，可是经过壶艺师的精巧加工，而成为一件艺术品。依茶选水，择壶而沏，对于吃茶而言，竟是如此的重要，真是不学不知道，得“道”莫忘掉。中国人最深的莫过于乡土观念，何者为乡？就是那一方水土啊！那一抔土，竟然是与故乡混为一体的感情替代物。
《用心吃茶》目录
弘道有悟篇
·茶品美味
·茶具温暖
·茶道正心
·茶事随缘
习
茶心得篇
·品茶有悟
·刻陶心语
·思悟壶道
·文化追思
品茶鉴壶篇
·茶之探源
·选茶随性
·择具适心
·辨水调火
·艺道无边
·清明茶境
·吃茶·印谭
关于艺术人的印记
附录：《茶艺师国家职业标准》工作技能要求的相关内容
