《茶叶审评与检验》湖南农学院主编

  《茶叶审评与检验》湖南农学院主编。
  《茶叶审评与检验》是一本高等农业院校教材(试用)。全书27.5万字,1979年8月由农业出版社出版。
  《茶叶审评与检验》全书27.5万字。文前有绪论。分八章:
  第一章“茶叶审评基本知识”,介绍审评设备,扦样方法,评茶用水和评茶程序;
  第二章“茶叶品质形成”,介绍茶叶色、香、味、形的形成和类型以及影响因素;
  第三章“茶叶品质特征”,介绍绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶的品质特征;
  第四章“茶叶标准样”,介绍茶叶标准样的制定,毛茶标准样的种类,精茶标准样及品质要求,再加工茶规格标准要求;
  第五章“审评项目”,介绍毛茶、精茶和再加工茶的审评项目,以及评茶计价和评茶术语;
  第六章“茶叶检验标准”,介绍中国茶叶输出标准,其他茶叶生产国和进口国的茶叶标准,茶叶国际标准;
  第七章“茶叶检验方法”,介绍粉末茶、下盘茶、茶叶包装、茶叶水分和灰分以及茶叶中水浸出物、多酚类化合物、咖啡碱、农药残留的检验方法;
  第八章“茶叶理化审评”,介绍茶叶的物理审评和化学审评。

责编: 小吉
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