清代：陆廷灿《续茶经》
作者简介
陆廷灿，“茶仙”，字秋昭，自号幔亭，出生于江苏嘉定（今上海市嘉定区南翔镇）的一个好德乐施之家，从小就跟随司寇王文简、太宰宋荦学，明理解人，深得吟诗作文的窍门，被录取为贡生，后被任为宿松教谕。撰有《续茶经》三卷、《艺菊志》八卷、《南村随笔》六卷，并重新修订了《嘉定四先生集》、《陶庵集》。
《续茶经》概述
《续茶经》成书于清雍正十二年(1734)，有寿椿堂刊本。陆氏曾在主要产茶区福建崇安县任候补主事，“值制府满公，郑重进献，究悉源流，每以茶事下询。查阅诸书，于武夷之外，每多见闻”（凡例），历经数年，创为初稿，回故从政治、社会、文化、科学技术和民俗等方面，对中国茶进行综合研究的成果。全书分概论、绿茶、红茶、乌龙茶、花香茶、砖茶、药茶是保健茶、其他药茶、各种花茶、虫屎茶十章。
《续茶经》一书草创于崇安任上，编定于归田后后。其目录完全与《茶经》相同，即分为茶之源、茶之具、茶之造等十个门类。但自唐至清，历时数百年，产茶之地、制茶之法以及烹茶器具等都发生了世大的变化，而此书对唐之后的茶事资料收罗宏富，并进行了考辨，虽名为“续”，实是一部完全独立的著述。《四库全书总目》称此书“一一订定补辑，颇切实用，而征引繁富”，当为公允之论。
《续茶经》从采集材料到撰录成册，前后不少于17年的时间，此书虽不纯是陆廷灿自己写的有系统的著作，但是征引繁富，便于聚观，颇为实用，是继陆羽《茶经》之后，茶书中资料最丰富且最具系统之作品：它排比有序，分类得当；搜集繁富，足资考定；保存遗佚，增广文献。
陆廷灿本身就十分喜欢喝茶，有“茶仙”之称。他自谓：“性嗜茶”。而《续茶经序》里也提到：“其先人所治陶圃，有林泉花木之胜，君徜徉其中那个，对寒花，啜苦茗，意甚乐之。”
陆廷灿的茶诗《咏武夷茶》
桑苎家传旧有经，
弹琴喜傍武夷君。
轻涛松下烹溪月，
含露梅边煮岭云。
醒睡功资宵判牒，
清神雅助昼论文。
春雷催蒸仙岩笋，
雀舌龙团取次分。
陆廷灿能写出《续茶经》，除了品茗有一定造诣外，与其任崇安县令有很大关系。陆廷灿说：“余性嗜茶，承乏崇安，适系武夷产茶之地。值制府满公，郑重进献，究悉源流，每以茶事下询，查阅诸书，于武夷之外，每多见闻，因思采集为《续茶经》之举。”崇安县（今武夷山市）自宋以来一向是著名的茶叶产地，所以产出的武夷茶闻名遐迩，清代以后，武夷山一带又不断改进茶叶采制工艺，创造出了以武夷岩茶为代表的乌龙茶。陆廷灿任职时，从政之余问及茶事多次深入茶园茶农中间，掌握了采摘、蒸培、试汤、候火之法，病逐渐得其精义，并从查阅的书籍中获得了大量有关各种茶叶的知识，同事整理出大量的有关茶叶文稿，开始着手编撰《续茶经》。1720年任期满，他以病为由回家休养，“曩以薄书鞅掌，有志未遑，及蒙量移，奉文赴部，以多病家居，翻阅旧稿，不忍委弃，爰为序次。”十余年后的雍正十二年（1734），这本洋洋七万余字的《续茶经》终于面世。
如今，《续茶经》对于我国茶艺、茶文化、茶经济的影响依然深渊，其中很多地方都写到了武夷山及周边的茶事，有武夷山及四周种茶情况、乌龙茶的制作技法、武夷茶的功效，等等，为武夷山保存了大量稀见的茶文化史料。
