明代《茶谱三》佚名

　　  明代《茶谱三》佚名

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　　 仅为明太祖朱元璋第十七子，晚年自号癯仙。约成书于明正统五年(1440)。今南京图书馆清代杭大宗蓝格钞本《艺海汇函》收有该书。全书约二千字，除绪论外，分品茶、收茶、点茶、熏香茶法、茶炉、茶灶、茶磨、茶碾、茶罗、茶架、茶匙、茶筅、茶瓯、茶瓶、煎汤法、品水16则。此书独创蒸青叶茶的烹饮方法，与唐宋传统使用的团茶烹饮方法不同，反对制蒸青团茶杂以诸香料，以求茶香之本真。对了解和研究饮茶方法的历史变化有参考价值。