时间是最好的制茶师

  时间会改变一切,在茶方面,时间作为一个非常重要的角色而存在。时间是最好的制茶师
 
  一、先天不足,后天补对普洱茶来说,制作工艺简单粗放,昂贵的古树茶依然由采茶工客串炒制。普洱茶制作工艺上的不足,需要后天的转化来弥补,而且时间要很久。这也是普洱茶需要陈放多年后才适合饮用的一个主要原因。而反观龙井等绿茶的炒制,精细到无以复加的程度,因此西湖龙井一出来,通过10-15天的收灰过程,就达到最完美的状态,一个月后就慢慢往下走了,所以龙井要喝新的。时间是最好的制茶师
 
  二、跨跃时间,必然留下痕迹最明显的就是熟普,其本身就是为了加速成化,快速达到普洱最佳品饮价值而发明的。熟普和陈年生普无论口感、风格都是截然不同的。现代制茶工艺,往往为了提高效率,利用现代技术,缩短加工时间。这样的做法很普遍,为了效率本无可厚非,但这种急功近利,必然在口感留下痕迹,留下缺陷。另外,很多茶为了早早上市,未退火就装入密封袋销售,而国内茶叶密封袋,用食品级的很少。因此一打开包装,会有一股塑料味,而茶是最吸味的,很难去除。这对茶对人都是一种伤害,这是要不得的。时间是最好的制茶师
 
  三、时间是最好的魔术师茶之所以迷人,除了她品种万千,丰富多彩的感观体念外,也是由于,随着时间的流逝,从纤纤少女,风韵万种,到老态龙钟;从早上到时晚上;从春天到冬季;她都在变化。对未知的茶味,从冲泡前的想像,到看到茶汤闻到香气时的猜测,到入口时的答案,无不在满足人们对未知世界的好奇。时间是最好的魔术师,我们只须欣赏她。
时间是最好的制茶师
  四、茶,我们一起慢慢变老。欣闻好友得一千金,正在喜悦地找一款普洱,压好,到女儿出嫁时再与亲朋同饮。为将来存一片茶。茶,会随我们一起慢慢变老,留给儿女,留给自己,留给时间。。。。
时间是最好的制茶师
责编:米渣