普观茶:当茶叶遇上紫砂

  有人说茶叶不仅仅是一片树叶,也有人说茶叶就是一片树叶,然而就是这一片小小的树叶给我们带来了无穷无尽的遐思。神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之,吴理真煮茶解疫情,陆羽千里访茶而著《茶经》,赵州禅师“吃茶去”……就是这一片小小的树叶却带给我们许多源远流长的故事。

普观茶:当茶叶遇上紫砂

  当年陆羽在游行访茶之后,在湖州顾渚山住下来著《茶经》,陆羽所言品茗三绝——紫笋茶、金沙泉、紫砂壶,紫笋茶和金沙泉均在长兴顾渚山(119.808524,31.140452),而紫砂壶则出产在距离顾渚山几十公里的宜兴(119.790265,31.362245),相聚并不算远,可以说是一个大自然的巧合将三者集中到了一个区域,又是北纬30度附近,想必大家看到北纬30度会有两种反应:一、哇,好神奇啊;二、擦,又是这个。阿普(微信号:ldy301)并不是在讨论什么神秘事件,只是想说当茶叶遇到紫砂壶,一切都开始变得美妙了。

  阿普最早买的那把像样的紫砂壶至今还在使用,一直用来泡岩茶和铁观音,直到现在还偶尔拿出来泡茶喝。阿普习惯了一把壶泡一种茶的感觉,随意换一种茶来养壶,那是对所钟爱紫砂壶的一种亵渎。

  有些事情形成习惯很可怕,就像阿普用了这么多年紫砂壶,至今却独爱仿古,单纯地讲就是喜欢仿古那种简单大气的美。仿古是所有壶型里最不包容的一种,任何茶都可以用仿古来泡。如果将紫砂壶比作女人,西施和龙蛋就是性感美女,思亭和美人肩就是小家碧玉,石瓢和德钟就是知性大妈,而仿古则是女神。

  阿普最早用紫砂壶泡茶的时候,单纯是为了养壶而泡茶,那时候一把壶拿到手里就想着什么时候能把它养出来,看到别人养出来的壶,就想自己的壶会养出什么效果。

  最初,阿普只是喝些铁观音和武夷岩茶,那会儿泡茶也没有那么细致,喝茶的口感也偏重,有时会把一泡茶在紫砂壶里压上一会儿才出汤,有时候就干脆不用公道杯,就直接紫砂壶往茶杯里倒着喝,也没有感觉出紫砂壶泡茶的妙处来。

  直到后来喜欢上了普洱,才慢慢发现紫砂壶对茶水的影响。在喝普洱茶的时候,特别是泡生普的时候尤其挑壶,一把养出来的紫砂壶,在泡生普的时候是十分添彩的。像一般我们喝生普的新茶,用盖碗冲泡会有明显的苦涩感,但用紫砂壶可以把生普的苦涩感降低,如果是用老茶养出来的紫砂壶在泡茶的时候,还会给新茶的口感增色添彩。

  当年供春徒手捏出那把树瘿壶之后,人们从此把紫砂从其他的陶土里分离出来。数百年来,人们把紫砂用来制作茶具,不断地推广创新,为历代文人雅士所喜欢。紫砂也不负所望,事实告诉我们茶叶与紫砂的结合是天作之合,离开了紫砂,那碗茶汤仿佛也失去了味道。

  茶叶遇上紫砂以后,茶水从一场独奏变成了二重奏,而完美的茶汤就是那美妙的和旋。

责编: yunhong
普洱茶品牌推荐