赏茶

　　赏茶
　　鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福……”会喝茶，不等于会欣赏茶，而会欣赏茶才能喝茶，方能探知其佳妙之处，从而在到最高的茶艺境界。
　　曹雪芹、高鹗在《红楼梦》中多处描绘了当时不同阶层的饮茶及对茶的欣赏。第四十一回“贾宝玉品茶栊翠庵，刘佬佬醉卧怡红院”中说道，贾母要吃好茶，命妙玉去办，宝玉就在栊翠庵中看妙玉怎么行事，“只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母。贾母道：‘我不吃六安茶。’妙玉笑说：‘知道，这是老君眉。’贾母接了，又问：‘是什么水?，妙玉笑回‘是旧年蠲的雨水’。贾母便吃了半盏……，刘佬佬便一口吃尽，笑道：‘好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。’贾母众人都笑起来。”然后众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。近200字将茶的欣赏写得淋漓尽致。
　　说了用茶时的茶具、茶名、用水、礼仪等等。人类的欣赏能力是天然的，但欣赏能力的强弱则随着科学文化的兴衰而变化。墨子曰：“目之于色，有同美焉；口之于味，有同嗜焉。”感觉器官，人皆有之，而思维能力的高低，则决定于人的欣赏力。
　　欣赏茶时，从现时角度看，应一审议茶名，二看茶形和色泽，三审香气和滋味。茶名的诞生，或以产地称名，或因其质特异取名，或因历史典故命名，或怀念先人古事题名……中国茶，特别是名茶，其名称是很美的，如能将如诗如词的芳名浏览一遍，细细品味，就会使人陶醉，芳津四溢，妙想联翩。“寿眉绿茶”，会使人联以古代仕女的弯弯蛾眉，正如古诗曰：“妆罢低声问夫婿，画眉深浅人时无”的情景。一个好的茶名，甚至会使人想起一幅幅奇峰突起、怪石嶙峋、烟波浩淼、碧水微澜、龙腾风飞、百花吐芳的泼墨丹青，一首首浓墨重彩、字字珠玑、文笔潇洒、落落大方的瑰丽诗章，奇巧而富有魅力的茶名，表现了劳动人民巧夺天工的手艺和茶叶的品质。
　　醺茶的形状和色泽的表现，能感染人的视觉细胞，产生丰、嘞富的联想。
　　《茶经》曰：“饮有粗茶、散茶、末茶明古时茶就有多种形状