闲聊喝茶

  我的堂兄爱喝茶,无论什么样的茶,都投在一只大号不锈钢的缸子里面泡着喝,那日我去他工作的门卫室,见桌上正泡着一缸子浓浓的茶汤,便端起来喝了几口,突然发现味道浓香甘醇,我问堂兄:泡的这是什么茶?堂兄说:就是你给我的普洱茶饼呀。我有些惊讶,无量山生茶饼在堂兄的大茶缸里,竟然比我在家用盖碗和紫砂壶泡的味道还好,真是“茶到随意方为妙”啊!

  漫说,就是漫无目的地说,没有五线谱。

  (开说)——我一向奉行“简单吃饭,用心喝茶”的生活准则。吃饭务求简单,无需大鱼大肉几菜几汤的讲究,简单实惠、吃了舒服就行,总以为与其花大把时间泡在饭桌上,还不如多泡几道好茶呢。茶友筱和我一样,也是“唯茶是图”之人,每每吃饭都先嚷着“快吃块吃,吃完了好喝茶”,然而,总共一起吃过两次饭,却发现:此君吃饭的节奏都比谁都慢。

  上回在青岛,守着一盘鲜美的琵琶虾,筱坐在那里慢条斯理、仔仔细细地一根一根梳理,然后抿一口小酒吃一只虾,细嚼慢咽、津津有味地以全身心来享受,整个一付“茶是我的命,见了海鲜不要命”的架势,似乎全然忘却了饭后还要品茶的事儿。一旁焦急的等待的我,终究是忍耐不住的,于是乎,半是提醒半是催促地告诉她:还有白针金莲在等待分享呢。这方才让其罢手停餐。

  呵呵,又拿朋友说笑了,原来开朋友的玩笑也是一件很开心的事噢!

  如今的吃饭确实不像以前那么重要了,因为生活水平整体提高了,不但能吃饱,而且能吃好。营养足够的情况下,吃饱就行了,多吃也是浪费,一旦吃出既不是干部,又不是美声的“三高”来,那多不划算呀。

  还是喝茶好。

  (再说)——说起喝茶,很多人都说自己只会喝不会泡。我认为说不会泡者,其实大多是不敢泡。

  泡茶是件很复杂的事吗?我觉得一点也不复杂,无非是用开水把茶沏出颜色和香味来,能喝、好喝就行。“用心泡”也好,“随意泡”也罢,其目的只有一个:把茶泡地好喝。

  “用心泡”就是全心全意投入泡茶的活动中,心无旁骛,专心致志地做好每一个动作,完成每一道程序,感受每一道茶的细微和变化,把每一道茶的特质都完美地表现出来。

  “随意泡”即不用刻意讲究泡茶的器具和程式,或随心所欲,或根据自己的方便,同样能把茶泡出很好的味道。

  同样的情形最近又遇到一次。在上海,梦箫君从大号旅行保温壶中倒出的茶汤,那口感,那颜色,如梦幻一般的醉人!问之得知,原来是梦箫君泡的是无量山晒青毛茶。哇噻,独门绝技!真能气死一批茶艺师噢。

  有时候,去繁就简会更得奇妙。喜欢喝茶、乐意泡茶的朋友们不妨一试。

责编: cn6831
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