何为茶趣
“柴米油盐酱醋茶”开门七件事，所围绕的中心是“吃喝”。在涉及到的米、油、盐、酱、醋、茶这六样中，大概只有“茶”是谈得上“趣”的。
虽然同样是日常居家饮食，茶比其他食品调料所多的，是它不仅仅能满足人的物质需要，还能创造出或提供很精神化的享受。茶可以是一种沉思、一种文化、一种审美、一种游戏、一种休闲、一种把玩。当然，茶趣并不是每个人喝茶都能领略体味到的。欣赏茶趣，必须有一定的茶缘，有一定的修养，喜欢品茗而且具备一定的知识，最后，还得有悟性与品位，还少不得要有闲情逸致，以散淡之心去品味壶中杯中的乐趣。
古人把享受闲暇看得很重，“偷得浮生半日闲”，确乎是滚滚红尘中极为难得的。茶因为其中大有意趣，从唐宋开始，上层社会精英人物趋之若鹜，文人士大夫爱之好之，品饮的同时歌之咏之，嗜之如命，各逞才思，创造繁育出如此丰富多彩的茶文化。
在茶文化中，不论是日本茶道、中国茶艺还是西方茶礼，有一个共通之处，那就是和茶相关的一切物品、工具、环境都是很讲究的，不厌其精，这是为了更充分地烘托、营造出茶趣。可以说，在解渴之外，超出大碗茶实用功能之外，茶的冲泡、品饮的每一个环节与形式，以及相关的用品，都是为了一个“趣”字。名贵绿茶与黄茶中的君山银针，品饮时向来讲究用玻璃杯，就是为了观赏沏泡过程中茶叶的变幻。
不仅是茶具，就连享用茶食，也有很多专用工具。讲究的茶艺馆的茶食用品中，就有专开核桃的工具、专开胡桃的工具、专开栗子的工具，连开瓜子的小钳子都多达五六个品种。所有这些小玩意儿，都是为了使喝茶更为趣味盎然。
茶趣在本质上是一种文化游戏。茶诗茶联，就是最典型的“文字游戏”例子，唐代就有一字至七字宝塔诗。再比如茶壶盖，向来就流行一种铭文“也、可、以、清、心”，五个字排成一个圆圈，任何一个字都可以当作开头，读出来的句子都通，而且意思大致相同。这些宝塔体、回文体作品，都很耐人寻味，适合饮茶时观赏。
近来围绕茶字做文章的文房四宝与工艺品日见走俏，这当然也是为着“茶趣”。前些日在潘家园古玩城见到一块刻成一函线装书形状的歙砚，上面用金粉写的是一页《茶经》，若论实用，似乎谈不上，但是要价奇高，1800元，我嫌贵没买。过了一星期再去，店主说，卖出去了！可见“知趣”的人还是有的。
喝茶的讲究非常多，而且因地而异。其实所有的讲究，目的也只为了“茶趣”。功夫茶忌讳倒水直冲壶中央，说是怕冲破茶胆。若是让研究流体力学与热学或者是搞化学试验的专家来评说，恐怕此论未必有科学依据。
把品茶作为审美娱乐活动，茶趣的体味与把玩，为我们增添了一份优雅的愉悦。西方人说听音乐是人生在世最纯洁无邪的感官享受，其实，品茶又何尝不是呢？
