普洱入菜添异香

　　微红的茶色决定了这道菜吸引眼球的“色”，吊足胃口，再品尝一下牛腩，油腻的牛腩和去油的普洱在这里奇妙合一的“味”，既解油腻又添茶香。

这年头，普洱茶大行其道，“普洱料理”也大展拳脚，但在厦门，普洱茶宴方面尚不成气候，不过，“藏”在莲花别墅群内的草根堂养生吧，倒是可以让你体验将普洱茶入菜的特别之处。
　普洱茶的好处多不甚数，养胃、助睡眠、促进新陈代谢、减肥养颜等等，而将普洱茶入菜的主要好处，就是去油腻、清肠胃，因此大都是用来烹调肉类，另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，算是锦上添花。
这家草根堂，正是将牛腩放入普洱茶汤里，加入各种酱料，再用文火慢炖两三个小时，制成了他们的招牌大菜——普洱煨牛腩。微红的茶色决定了这道菜吸引眼球的“色”，吊足胃口，再品尝一下牛腩，油腻的牛腩和去油的普洱在这里奇妙合一的“味”，既解油腻又添茶香。
但是大厨告诉记者，这道炖菜中最好吃的并不是牛腩，也不是汤品，而是放在锅底的萝卜，因为茶香和肉香嵌入炖烂的萝卜内，汁多香嫩，味道奇特。这样的一份普洱煨牛腩２８元。