细品普洱

　　一饼陈年老茶，单单看那汤色经历金黄、橙黄，直到艳若琥珀，几十年的风霜守候，几十年的修为，少了哪一段都不成。识遍岁月滋味，汤里的丝丝分分，都是一册发黄的故旧沧桑。


奎云松（彝）
“茶，点苍，树高二丈，性不减阳羡，藏之愈久，味愈胜也”。洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。一杯在手，香满肺腑；一茶入口，让日子鲜活并走近了普洱，走近了让世界飘满醇香的普洱茶。
普洱，唐代属银生府，清雍正七年（1729年）设置普洱府。按今天行政区划，普洱府主要包括今普洱市、西双版纳州全境及临沧部分地区。普洱的茶叶则在唐代以前就远销世界各地。
也正因如此，一个美丽的错误，让历史机缘成就了普洱茶。
相传，清朝乾隆年间，普洱府内有一大姓濮的茶庄，几代人都以制茶、售茶为业，其产品均选用上等的茶芽加工而成，生意十分红火，几次被指定为朝廷贡品。有一年，又到了岁贡之季，由于天气和时间紧迫的原因，贡茶未完全风干就起运，在马背上经过两三个月的驮运，未风干的贡茶已经自然发酵，本来绿中泛白的茶饼，变成了褐色，吓得进京的濮少庄主上吊，还好发现及时，被抢救过来。“塞翁失马，焉知非福”。喜欢品茶的乾隆皇帝，在观赏、品尝过程中，正为贡茶口味啧啧称赞之时，发现有一茶饼圆如三秋之月，颜色却不同其它贡茶，似有欺君之意，正待降罪，转念一想，来一盏何妨，再定夺不迟。一切就绪，呈上此茶，汤色红浓明亮，犹如红宝石，显得很特别，闻之，一股醇香直沁心脾，喝上一口，绵甜爽口。乾隆大喜道：“此茶何名？圆如三秋皓月，香于九畹之兰，滋味这般的好。”贡茶者答不上来，乾隆又问：“何府所贡？”太监道“普洱府”，“就叫普洱茶吧”，乾隆大声说。普洱茶因此而得名。自此，皇宫中“夏喝龙井，冬饮普洱”。
普洱茶的声名远播，除因自身特有的品种、品类和品质特征外，与其早早被列为贡茶不无关系。
每年入贡的普洱茶中的茶团，有大中小三种。大者一团5斤，如人头式，名人头茶。至今，北京故宫博物馆还完好保存着普洱贡茶精品“人头茶”1个，重约5斤，形态完整，色泽鲜明，誉为“普洱太上皇”（又名万寿龙团）。2007年，此茶团首次走出故宫博物馆的大门，一路经北京、上海、广州等地，迈着莲步于4月8日回到故里——普洱。第一次让家乡人目睹可以触摸的历史，可以喝的百年古董。家乡人久久驻足，久久仰慕。
普洱贡茶曾得皇帝多次赐匾，至今仍有“瑞贡天朝”一块存于世。清朝廷收纳的普洱贡茶，一是供皇宫使用，并在皇亲国戚中流行饮用。文学名著《红楼梦》第六十三回《寿怡红群芳开夜宴》就写道：“林之孝家的向袭人等笑说‘该沏些个普洱茶吃。’袭人、晴雯二人忙说‘沏了一盏……’”二是当作高级礼品馈赠外国使节。公元1793年英国特派前驻印度马德拉斯总督一行95人到来，给乾隆皇帝80岁祝寿时，回赠的大批礼物中就有普洱茶。
普洱茶之所以深得帝王家青睐，在于深山老林原始大茶树的大叶种茶，在特定的区域，特定的气候地理、特定的加工贮藏和运输方式，造就具有茶叶特别浓厚的特殊品质，帮助消化的功效最强，并有治疗、保健的作用，具有神奇的药用价值。特别是普洱茶在岁月中越陈越香，口感滑润，汤色瑰丽。独特的秉性，让它像古董一样具有了收藏投资的价值。正因这样，普洱茶成了可以食用的古董。
伴随着茶马交易范围的不断扩大，交易流通的途径越来越远，也就产生了普洱茶销售和传播的载体——茶马古道。
自唐代以来，普洱茶远销内地、西藏、新疆、东南亚、印度等地区和国家。形成了以普洱为中心向东、西、南、北辐射出五条茶马古道。
前路从普洱出发终达内地各省和北京的五尺官道（驿道），修得最好，是当时的国道，同内地进行物质文明交流的主要通道。后路从普洱达西藏，马帮把西藏的土产从这条路运出来，然后驮运回普洱的茶和盐，生活中互通有无，各取所需，逐渐形成了大量的茶马交易。从这条古道传入西方的茶叶比中国瓷器从丝绸之路传入西方的时间更早。茶叶交易很快到蒙古，茶叶随蒙古铁骑进入俄国及东欧国家，致使俄国作家托尔斯泰的《战争与和平》中出现了普洱茶的记载。南边通向国外的有三条。一条是从普洱至勐海达缅甸景栋、泰国的南路，到东南亚国家做生意的马帮走的就是这条道路。一条是从普洱经江城到越南莱州，海防出海的通道。一条是从普洱经澜沧到缅甸的道路。滇藏古道是青藏高原上一条异常古老、历史上海拔最高、通行难度最大的文明通道。很多人所熟悉的茶马古道则是进京的前路。
茶马古道宽约五尺，大多数路段都铺有石头。这些石头或经过简单的打制或直接选用，经过岁月的浸洗，这些石头大都十分光滑。古道的建造资金，当时的政府出一点，活跃在这一带的商人出一点，马帮帮主、马店店主、地方乡绅、财主和附近的百姓出一点。采取分阶段承包，由沿途的百姓来承担具体工程，历时数十年之久。
茶马古道一直被称为“南方丝绸之路”，直至1990年7月经有关教授和学者组成考察队对滇藏通道西北路段进行了考察后才定名为“茶马古道”，这一名称更切合于古道产生的历史。
茶马古道，是汉文化、中原文化、西方文明、印度文明同滇文明相结合的重要通道，承载着一簿厚重的人类文明史。
千载古道穿云去，一杯香茗迎客来。从普洱茶神秘、引人入胜的历史中走出来，再品茗，则更近了普洱的距离，多了几分特别的韵味。
普洱茶宜新宜陈，喝茶如品人。新者如翩翩少年，带了青青少艾的活泼，山野的雨露轻灵，是少年不识愁滋味般的个性昂扬。哪怕总有瑕疵，也还有一段长长的未来可待磨练。一饼陈年老茶，单单看那汤色经历金黄、橙黄，直到艳若琥珀，几十年的风霜守候，几十年的修为，少了哪一段都不成。识遍岁月滋味，汤里的丝丝分分，都是一册发黄的故旧沧桑。
品茗普洱，将历史与现实相融在一起，是件赏心悦目的事情。陈香暗自从棉纸的毛孔间散发出来，未语先喧。看着弯曲沉睡的茶叶如何在数载的旧梦中一点点苏醒伸展，在水中释放久聚的色与香……
普洱茶因普洱而得名，普洱因普洱茶而名扬天下。品普洱，是翻阅一部沧桑的历史；品普洱，是分享一座茶城的传奇；品普洱，是把玩一盏可以喝的古董；品普洱，就是品茶人一饮而尽的淡泊……（665101 云南普洱市宁洱县德化乡龙树村下寨 奎云松）