好茶的标准

　　好茶的标准
　　“喝我的这泡看看。”日前，记者在一茶庄喝茶，遇到了蔡先生，他刚从一朋友处得了一泡不错的铁观音，就拿到茶庄“斗茶”了。茶叶博客DvdPZ!Is
　　像蔡先生这样，拿到好茶，就到常去的或喜欢的茶庄走走，在铁观音秋茶上市之后，成为当前福州茶庄最热闹的一景。有这样的顾客，茶庄主人也很开心，这样也可以看看别人都在卖什么品质的茶，同时也好为自己的茶做个对照。
　　泡着蔡先生和茶庄的茶，大家的话题就转到了茶身上，焦点就是：究竟什么样的茶算好茶。
　　好茶的不同界定
　　看法一：“对我来说，最直观的就是高价就是好茶，毕竟对茶我不专业，但我又喜欢喝茶，以价钱来区分茶的好坏，虽然比较土，但很简单。”茶友林先生毫不掩饰自己对好茶的认识。
　　看法二：作为女性，陈小姐对好茶的看法则更感性：“我并不是很在意专业上好茶、一般茶的不同，我喝茶，纯粹是为了想为开水加入一点颜色、一点味道而已，如果硬要我说对好茶的看法，我认为，一泡好茶应该要颜色好，口感好，喝了之后让人回味清远，让人放松。”
　　看法三：来自武夷山的黄小姐本身也在生产、销售茶叶，她说，武夷山的好茶就是要讲究水好、香好、有劲道，可这种好茶平时消费不太现实，500克就要卖接近5000元，平时喝的话，只要是按国家标准生产的一级茶就可以了，500克只要几百元。而铁观音要达到上述三项标准，也是没有四位数以上的价钱是拿不下来的。
　　看法四：“我喝茶并不单一，不管是绿茶、铁观音、岩茶还是普洱茶都喝，喝茶，我讲究的是适口，就是让嘴巴舒服，没有异样的感觉，我就觉得是好茶了，不管它是价值几十还是几千。”陈先生喝茶喝了十几年，他对茶也有自己一番独到的见解。
　　适口就是好茶
　　
　　适口就是好茶。陈先生的一番话，赢得了众人的一致赞同。黄小姐说，我们民间有句谚语??萝卜青菜各有所爱，各人有各人的饮食习惯，有人好甜，有人喜辣，不一而别。品茶也一样，有人偏爱茶的芳香，有人钟情茶的甘醇，饮茶习惯也是因人而异。“适合自己的茶才是好茶，这既是茶客买茶的标准、茶商卖茶的原则，也是茶业的商业道德，只有适合茶客口味的茶才叫好茶，而不是价格贵的茶才是好茶。”黄小姐作为茶商，一句话道出了经营之道。
　　但是从茶叶专业审评角度来辨别茶质的优劣，茶确也有它的学问所在。大家认为，一泡好茶，除了要经过天、地、人的和合，制作出高质量的茶叶外，还需要品茶人涤除功利、和声静气，品味芳香甘醇的成因。如果心态变浮燥，纵然是一泡好茶，也必然索然无味。