临沧-普洱茶寻根3

　　中国农业科学院茶叶研究所和云南澜沧江啤酒企业集团研发成功的云南澜沧江原生茶饮料科研项目居世界领先水平，最大限度地保留了茶鲜叶的清香风味和健康成分，具有原生态、原产地和原汁原味的品质特点。

郁郁葱葱的无公害茶园


耿马县撒马坝自动喷灌高优生态茶园


双江勐库茶叶有限责任公司用传统方式压制普洱茶


耿马县勐撒农场机械采摘茶叶


世界领先、国内一流的澜沧江集团生绿茶生产线（云县）
从1938年冯绍裘先生受中国茶叶公司派遣，在凤庆创制滇红工夫茶并外销伦敦开始，临沧结束了只能生产普洱茶的历史。同时，这也标志着云南茶产业结束了只能生产普洱茶的历史。
也是从1938年开始，以滇红茶为代表的临沧茶叶就一直成为我国质量好、竞争力强、享有盛誉的出口产品。临沧也成为世界著名的滇红之乡，其“滇红”工夫茶一度曾为云南省出口创汇的名牌。去年，其年出口量和创汇占全省茶叶出口、创汇的约一半。
临沧作为云南省第一产茶大市，世界著名的“滇红茶之乡”，世界茶树起源的核心地带，云南普洱茶原料的最大产地，有历史悠久的茶马古道，精彩纷呈的民族茶礼、茶俗、茶艺，得天独厚的生产有机茶和无公害茶的生态环境条件，具有种类齐全、品类丰富的茶叶产品和加工技术。茶产业一直是临沧的支柱产业之一，它是关乎临沧160万茶农脱贫致富举足轻重的产业，是临沧的富民工程。作为云南大叶种茶的故乡，重振茶业雄风，是全市人民的强烈愿望。
2005年，全市茶园总面积130万亩，其中，野生古茶群落40万亩，栽培古茶园65万亩（百年以上古茶园9万多亩），无性系高优生态茶园25万亩，有机茶园3.5万亩。茶叶总产量3.5万吨，出口的滇红茶8000多吨，生产普洱茶成品1万多吨、普洱毛茶1.4万吨，实现工农业总产值8亿多元，上百个茶叶产品畅销全国各地，远销欧盟、东南亚、俄罗斯、日本、美国等国家和地区，攻克了西方“绿色壁垒”，在消费市场中树立了历史悠久、品种优良、安全放心的形象。
临沧涉茶人口众多，全市230万人，其中农业人口190万，与茶产业有关的就有160万人。2005年茶农来自茶叶的收入人均增收150元。
辉煌历史
临沧茶产业的辉煌至今仍是绚烂的记忆。
1938年，临沧滇红自其创制之初就赢得了具有“祁门红茶之香气，印锡红茶之色泽”的美誉。解放后，临沧市作为国家指定的、我省唯一的茶叶加工出口基地，其生产的滇红茶数十年间行销苏联、波兰、德国及西欧、北美等30多个国家和地区。
上世纪50至80年代，凤庆茶厂年产三四千吨滇红茶，全部出口欧洲市场，并以其品质高、声誉好，数度走红伦敦国际市场。1957年，滇红工夫一级在伦敦国际市场创下拍卖最高售价；1958年，首创滇红特级工夫茶，并被国家指定为定点生产的外事礼茶；1958年，创制滇红金芽茶，再创国际市场最高售价。为此，中央办公厅给凤庆茶厂发来贺信，国家商业部把凤庆茶厂评为赶超世界先进水平的先进集体。
目前，以凤庆茶厂改制组建的滇红集团，是全国最大的集种植、生产、加工、科研、销售于一体的民营股份制茶叶企业，云南省百户重点企业之一。滇红茶以其形美色艳、香味高浓、质量上乘的风格享有盛名，在国内外市场具有强劲的实力，不论是工夫红茶、红碎茶还是早春绿茶、紧压茶等凤牌产品，都以其独特的浓、强、鲜、香俱全的品质被国家列为优质名茶， 1986年曾作为云南名贵礼茶敬赠英国女王伊丽莎白二世。凤牌红碎茶则鳌居全国4套出口红碎茶标准样之榜首，并与其他省区品种拼配出口，被称为“茶之味精”。
屡获殊荣
在普洱茶行业，临沧双江占有重要一席，以云南双江勐库茶叶有限责任公司为代表。
公司前身为双江县茶厂，成立于1974年，1999年改制，从事茶叶生产、加工、经营23年。改制后，公司投入大量资金对厂区进行改造和扩建，并把普洱茶作为主打产品，年产无公害放心普洱茶1500吨。
为保证产品的质量，从2000年开始，公司改变传统向市场收购晒青毛茶为原料的经营方式，而是直接向茶农收购鲜叶，自己加工晒青毛茶为原料，同时在熟茶发酵方式上也改变传统就地渥堆的方式，而是配备了发酵箱，杜绝了普洱茶发酵过程中与地面的接触，也是首家在媒体上公开发酵车间的企业。
云南双江勐库茶叶有限责任公司生产的“勐库”牌系列无公害放心普洱茶，经国家农业部茶叶质量监督检验测试中心多次抽检，均未检出各种农药和有害金属残留超标，被国家农业部茶叶质量监督检验测试中心认可为“无公害放心茶”，是目前国内唯一一个获准在产品上使用“无公害标签”的普洱茶产品。其独树一帜的做法，在今天良莠不齐的普洱茶行业中树立了榜样。
精选优质原料，锤炼名茶品质，是该公司着眼长远发展、打造诚信品牌的“支点”。为此，公司生产的茶叶全部产于常年云雾缭绕、生态条件优越、海拔1400米—2100米的高海拔山区。原料基地总面积7万余亩，产量6000吨，其中，百年以上的乔木茶树1.5万亩，所盛产的勐库大叶茶生长期长，具有内含物质高、条索肥大、白毫显露、汤色晶莹透红、陈香浓厚、味甜润滑、茶韵悠久温和的特性，色、香、味、形俱佳，被誉为“云南大叶种中的英豪”，具有“勐库良种，世界名茶”的美名，是不可多得的无污染茶。公司两次被国家鉴定为全国优良茶树推广基地，以勐库大叶种茶为原料生产的“勐库牌”系列普洱茶4年内在各大赛事中荣获6尊金奖。
夯实基础
临沧市茶产业的迅猛发展，得益于市委、市政府的高度重视和真抓实干。
今年，临沧市进一步狠抓茶叶产业化经营，在高优生态茶园建设、龙头企业培育、市场开拓、茶文化建设等方面取得显著成效，产业竞争力不断增强，产业效益不断提高，有力地促进了农民增收、企业增效、财政增长。
临沧市本着以市场为导向，以提高综合生产能力和经济效益为核心，实现茶产业由注重产量向注重质量和效益转变，由注重种植向注重产、加、销各个环节转变，由注重产品向注重品牌转变，由注重省内市场向注重省内外、国内外市场转变，稳步推进全市的茶叶产业化经营。同时着力推进实施科技、文化、品牌三大战略，以建设临沧民族茶文化为突破，努力打造知名品牌，大力开发名优新无公害产品和有机产品，强化对茶叶初制所的技改和龙头企业的培育，高度重视产品卫生质量监管，不断提高茶叶产品的生产能力和质量。
今年以来，临沧市着力建立茶叶标准化种植示范区，指导和引导茶叶企业按标生产、规范管理，加强产品质量管理，做到每批产品都通过质量检验达标后才进入市场。市级茶业管理部门加大投入，购买先进的检测设备，提高检验水平，采取定期和不定期的方式对茶叶产品进行抽检，并公布监督检验结果；筛选一批获得国家无公害和有机认证的农药、肥料作为重点的推广使用对象，严禁茶园使用国家禁止的化肥和农药；对全市的茶叶初制所进行清理整顿，禁止达不到卫生标准的茶叶初制所生产不合格产品，确保临沧茶叶产品在国内外市场上的质量信誉，增强临沧茶的核心竞争力。
产业化经营
由于临沧的茶园大都分布在无工业“三废”污染的山区，是世界上生产有机茶和无公害茶产品的最好茶区，随着世人追求茶饮料的卫生安全，外商对临沧生产的CTC红碎茶需求增加，产品满足不了出口市场的需求，加之云南普洱茶在国内外市场需求量快速增长，价格上升，临沧茶产业迎来了重大的历史性机遇。
为了做大临沧茶产业，再塑茶产业辉煌，临沧在做大本地茶叶企业的同时，强化招商引资力度，力图引进和扶持一批技术先进、实力雄厚的从事红茶、普洱茶和蒸绿茶等茶叶生产经营的大企业，扶持其尽快做强做大，充分发挥龙头企业在基地建设、新产品开发、市场开拓、产品加工增值、科技创新、标准化生产等方面对产业的辐射带动作用；鼓励茶叶龙头企业，通过定向投入、定向服务、定向收购原料的方式，加强与茶农的联合，形成利益共享、风险共担的经营机制，推进茶叶的产业化经营。
同时，该市加强茶叶市场体系建设，积极筹建临沧茶叶采购中心，启动建设“临沧市茶叶信息网”，鼓励茶叶企业在国内外开设营销点、连锁店，建立营销网络；支持滇红集团、双江勐库茶叶有限责任公司巩固和发展好俄罗斯、马来西亚经营部，加大对国外市场的开拓竞争。市县政府进行统一筹划，对全市茶产业进行包装，充分利用广播、电视、报刊杂志进行宣传，引导鼓励企业积极参加国内外产品交易会，大力推介展示临沧茶叶及茶叶企业的整体形象，打造临沧茶品牌。
通过进一步扩大开放，大力开展招商引资工作，近年来，临沧从台湾、广东、重庆、昆明等地引进了一大批外地投资商从事茶叶种植、加工和营销。其中龙润集团、临锐翔茶叶有限公司、茶叶市场台湾大友公司等，去年已在6个县建厂，今年计划在8个县（区）建厂，预计加工全市茶叶的三分之一，达1万吨。千年古茶有限责任公司、六大茶山有限公司、临沧东方美人茶、云县森野茶叶公司、永德双雄茶厂、沧源司岗里茶厂等十几家企业，意向投资数亿元，极大地促进了全市茶叶生产能力的提高、加工技术的进步和茶叶市场的开拓。
高起点切入
200６年，云南省最大的白酒、啤酒生产企业——云南澜沧江啤酒企业集团有限公司投资1.8亿元，在临沧市云县建成投产一条10万吨原生茶饮料生产线及茶叶生产线。
该项目高起点切入茶产业，从意大利、德国、美国引进了当今世界最先进的“冷茶冷灌装”茶饮料灌装生产线，区别于国内其他所有茶饮料生产线的“热茶热灌装”，产品中咖啡因和茶多酚的含量明显提高。中国茶叶学会名誉理事长、中国工程院院士陈宗懋，中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长杨亚军，浙江大学农业科技学院副院长梁月荣等14位国内著名茶叶专家参加了该项目的验收。专家组认为，由中国农业科学院茶叶研究所和云南澜沧江啤酒企业集团研发成功的云南澜沧江原生茶饮料科研项目居世界领先水平，最大限度地保留了茶鲜叶的清香风味和健康成分，具有原生态、原产地和原汁原味的品质特点。专家组认为，澜沧江原生茶饮料在世界上首家采用生茶、低温、膜过滤、冷罐装工艺生产，是茶饮料研发的一次跨越，将对我国的茶产业产生重要的影响。
该项目的投产，改写了国内茶叶生产的传统，也许还将引导、改变国人千百年来形成的传统饮茶习惯。
企业群崛起
经过精心培育，临沧茶产业的龙头企业经营能力提高，辐射带动能力增强。
1999年以来，市县（区）党委、政府高度重视茶叶企业的深化改革、创新经营机制、强化内部管理、组建集团、实施CI名牌战略等政策措施，培育了滇红集团公司、耿马乾峰茶集团公司、双江勐库茶叶有限责任公司、云县澜沧江啤酒集团茶叶公司、云县嘉木公司、永德紫玉茶厂、永德银竹茶厂、永德兰庭茶厂、镇康忙丙茶厂等一批对产业有辐射带动能力的茶叶龙头企业。
以云南双江勐库茶叶有限公司、云南滇红集团股份有限公司、澜沧江集团3大公司为代表的临沧茶产业传统优势地方企业，在普洱茶、滇红茶、茶饮料生产上率行业之先锋，分别成为云南省普洱茶、滇红茶和茶饮料3个产品的龙头企业。
云南龙润茶业集团、云南六大茶山茶叶有限公司、永德紫玉茶厂、云县嘉木茶业制品有限责任公司、云南永德双雄茶厂、永德县兰庭茶厂、云南耿马乾峰茶业有限公司、凤庆县三宁茶叶有限责任公司、凤庆县顺发茶业有限责任公司、凤庆县兴明茶叶有限责任公司、凤庆县勋业农产,品有限责任公司、凤庆县振兴茶业发展有限责任公司等一大批茶叶企业，凭借临沧独特的优质茶叶原料，不长的时间内在行业内快速成长，成为业界知名的茶叶企业。
有着优质茶叶原料的临沧，已经有企业在尝试完成新时期下的一次产业升级，临沧茶产业正在走向品牌化道路。
2005年，临沧市茶叶总产量3.5万吨，出口滇红茶8000多吨，生产普洱茶成品１万多吨、普洱毛茶1.4万多吨，实现工农业总产值8亿多元。这样，临沧茶产业有了4个第一：
种植面积最大的市；
茶叶产量最多的市；
茶叶鲜叶品质最好的市；
茶文化底蕴最深厚的市。
在这4个第一的背后，崛起的临沧茶产业企业群，迎着普洱茶产业的朝阳，焕发出勃勃生机。
名家品评临沧茶


1986年，省长和志强向英国女王伊丽莎白二世赠送临沧滇红茶
原勐海茶厂厂长、被誉为普洱茶界宗师的邹炳良说：“临沧是个大产茶区，茶好呢，香气比较好；我原来当勐海茶厂厂长的时候，年年都大量收购临沧茶，现在也收（海湾茶厂），临沧茶应该宣传宣传。”
茶叶专家、巴达大茶树第一位发现考证者张顺高说：“临沧茶好呢，不仅茶气重，滋味也好呢。”
原下关茶厂厂长冯炎培说：“临沧茶，不错的，各个县都有好茶，凤庆种勐库种特别好，与其它地州的相比，相对来说茶气重一些。原来我们下关茶厂从全省各地调原料，临沧茶占的比例很大。压制级别好一些的沱茶，必须要用临沧的茶。临沧茶很好呢。” 　　　　　　　　　　　　　　　　　　
著名普洱茶专家艾田说：“临沧地区发展普洱茶，有很好的基础，得天独厚的茶质基础决定了它在全省有着很高的地位。我们长期喝普洱茶，研究普洱茶，研究来，研究去，最钟爱临沧茶，为什么呢？因为它的品质地位非常高，这一基础成为整个普洱茶产业的成败的关键。本质的东西是一流的，这使临沧普洱茶在云南省有着独特的优势和不可替代的地位。 ”
摘自《普洱茶文化之旅·临沧篇》（云南出版
集团公司、云南人民出版社出版）（P80－83）