(金瓜贡茶)的制作工艺以及来历

       金瓜贡茶也称“团茶”、“人头贡茶”,是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式,因其形似南瓜,茶芽长年陈放后色泽余黄,得名“金瓜”,早年的“金瓜茶”是专为上贡朝廷而制的,因此叫做“金瓜贡茶”。现在,它可称得上是陈年普洱茶现存中的极品级古董茶了。

  生产普洱金瓜贡茶,始于清雍正七年即1729年。据说,它的产生还与鄂尔泰有关,鄂尔泰是满族子弟,当时他被皇帝发配到云南担仟云南总督,从被发配到云南这件事可以推知,鄂尔泰这个人平常一定很不招皇帝喜欢。当然这鄂尔泰也是聪明人,他深知自己跟雍正的关系不好,不是他自己在政治上有什么问题,而是自己的性格比较内向。雍正本来就是一个阴险的人,别.人不说话,他当然很不高兴,更不容许别人比他阴险:所以,雍正每次见到鄂尔泰,都怀疑他心机很深,因而也就很不喜欢他。

  鄂尔泰来到云南后,跟皇帝老儿就更说不上话了。鄂尔泰私下盘算,以前常派人把云南最好的东西诸如松茸、鸡橄、三七、烟草等送去给皇宫,可也不见皇帝有什么回话,肯定是这些东西他不稀罕:现在他得选取得一样皇帝觉得稀奇的东西送去。可是送什么呢?鄂尔泰犯难了。


  接连着,他派人送去图案酷肖龙的大理石,没有得到回话:他又送去云南风情万种的少数民族姑娘,不但没有得到一句好话,反而让雍正龙颜大怒,原因是当姑娘们送达皇宫的时候,雍正刚好得了性病,以为鄂尔泰要害他或是乘机羞辱他;他送云南宣威的火腿去,也没有得到什么反应。恰好,有一天鄂尔泰到普洱县出差,当地土人用存放了五十年的茶叶来招待他.那东西看起来黑乎乎的,吃到嘴里却香喷喷,里面有一股淡淡的荷叶的芳香。

  这下他灵机一动,立即就向地方官和当地土人询问这种茶的来历、做法。在得到了满意的回答后,鄂尔泰于是决定在普洱地方开始大量制作这种茶叶,然后作为贡茶献给皇上:谁知得到皇帝的大加赞赏,于是逐渐成为专门上贡朝廷的贡茶。这种茶叶的制作方法是选用最好的大叶种野生普洱茶茶菩,分别做成团茶、散茶和茶膏,在经过一定时问的陈化后再向雍正进贡。

  清人赵学敏《本草纲目拾遗》云:“普洱茶成团,有大中小三种。大者一团五斤,如人头式,称人头茶,每年入贡,民间不易得也”。“金瓜贡茶”它的重量从100克到数百斤均有;包括有重100克、200克、300克、500克、1000克等等,甚至还有叠成塔状的金瓜塔。

  制金瓜贡茶的茶叶,据伟都是由未婚少女采摘,而且都是一级的芽茶。采下的芽茶一般都是先把他们放在少女的怀中,等积到一定的数量,才取出来放到竹篓里。港、澳、台茶界还称“普洱金瓜贡茶”为“普洱茶太上皇”。目前,金瓜贡茶的真品只有两沱,均保存在杭州中国农业科学院茶叶研究所里。
责编: 小吉
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