细说普洱茶历史(23)

  02、03年芳村茶商在勐海茶厂订造的茶,一拿到市场就卖完,不够卖。变成了只要能在勐海茶厂做茶出来,就能攒钱。而且越做得多,越做得快,谁的货先拿得快拿得多,就越攒钱。利益所在,芳村茶商们开始了名争暗斗,互相竞争。竞争非常激烈,导至后来其他的茶商虽然看到了这块奶酪,也跟本无法插足入勐海茶厂,一方面原来立足在勐海茶厂的茶商,团结起来保护他们的既得利益,一致对外排外;另一方面,勐海茶厂当时的产能也实在满足不了他们的需求。
  应该说,当时他们的竞争是良性的。他们为了自身的利益,争取大一点的货量;争取早一点拿到货;争取开拓大一点的市场;争取做好一点质量,拥有更多的客源,建立自己更有利更高的市场地位。他们的竞争推动着市场的发展,提高着普洱茶的质量和数量。
 
  产量的剧增,勐海茶厂厂里的原料已经满足不了生产,而茶商又想快点拿到货,等国营单位慢慢收料,他们哪里能等呢?私人老板时间就是金钱,而且看着美味的奶酪,心都发痒,唯有自己赶快到外面收毛茶,拉进勐海茶厂加工。这就使得原料充足,也就加快加大了勐海茶厂的生产。从此,开创了茶商在云南收毛茶的历史。
  芳村茶商们除了明里比做茶的数量,暗里还比着质量。大家都知道,数量只是面子,短暂的,质量才是实力,长远的。而且质量更能争抢客源、市场,确立将来的市场地位。02年,他们开始去各处的茶山寻找好的原料,并且收购。前文说到,以前勐海茶厂收购茶菁是按级别定价的,级别高价高,级别低价低。芽多条索细小为级别高,看上去好看,但这只是红茶的标准。如果按茶质和滋味来说,芽多条索细小,级别高好看的茶叶根本代表不了什么。芽多条索细小,当然是台地茶优胜。古树茶条索粗大,论级别就低,价钱就低,又难以采摘,产量又低,所以之前少人采摘,很多荒弃的。但以前不叫古树茶,而叫乔木,叫古树茶,是07、08年才开始流行叫开的。之前是以乔木和灌木来区分的。其实之前的概念有点模糊,乔木是有主根、主干;而灌木没有。当时我们专门去了勐仑镇的中科院植物园和勐海县的云南省茶科所。严格说,如果按乔木的定义,大部分台地茶也是乔木,只不过它矮而密,看上去像灌木,实际上它是有主根主干的。在茶科所里看,一些茶树二十年,可以长到三、四米高,不会看以为是老树。之前以乔木、灌木区分茶树,概念虽然模糊,但还是比较直观的。人们的认识总是由模糊到清淅的,这也是必然的发展规律。
 
  芳村的茶商们,到各处的茶山寻找好茶,他们发现乔木、树大的茶,茶质好。滋味、内质要比灌木、树小的茶丰富很多。于是,他们就收乔木、树大的茶为原料,做紧压的普洱茶。开创了有意识用好原料(滋味好)做普洱茶的先河,开始了造高品质普洱茶的时代。这条路开始是顺利的,因为当时古树茶和台地茶价格差不多,甚至古树茶还比台地茶便宜,因为当时还要按级别定价的。茶质又好又便宜,茶商们当然是买古树茶了。但后来古树茶迅速地被人们认识,价格很快跟台地茶拉开了距离,而且越来越高,量又少,满足不了市场的需求,这条路又变得艰难曲折,有时甚至是倒退的,令人迷惘,令人痛苦,令人惋惜。以后会慢慢细说到的。
责编:yunhong
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