清代冒襄的《芥茶汇抄》云：“茶产平地，受地气多，固其质浊，芥茗产于高山，泽是风露清虚之气，固为可尚”。高山之所以出好茶，是优越的生态环境成就的。
1、气候
位于海拔700-1200米的高山区，昼夜温差大。白天气温高，日照充足，茶树的光合能力强，合成物质多；夜晚气温较低，茶叶背面呼吸气孔关闭，茶树的呼吸作用随之放缓。由于呼吸消耗减少，茶树的营养物质得以更多的积累和贮存，茶叶的内含物质非常丰富。
2、光照
说到光的时候，我们通常会说到“赤橙黄绿青蓝紫”，太阳光质与茶叶的品质有着密切的关系，不同波长的光照射茶树，茶树会形成不同的内含物质。红光利于茶多酚形成，而蓝紫光则促进氨基酸、蛋白质的合成。雨量充沛，云雾多，长波光受云雾阻挡在云层被反射，以蓝紫光为主的短波光穿透力强，茶叶的氨基酸、蛋白质、叶绿素和含氮芳香物质多。
3、土壤
陆羽的《茶经》中说到土壤：“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”风化岩随处可见，植被繁茂，枯枝落叶多，土壤中的有机质含量丰富。腐质砂石土壤通透性好，益于茶树根系扩张，吸取土壤中的有机质和矿物质。茶叶香气清扬高远，滋味鲜爽甘甜，带有独特的山场气息。
