论普洱熟茶历史,鉴茶品年份真假

  普洱熟茶发展的背景
 
  民国之后,香港逐渐成为普洱茶最主要的消费地之一。而随着交通条件不断改善,运时缩短,到港的茶饼陈化期不够,而香港寸土寸金,茶商们不仅在讨论干仓与湿仓的孰优孰劣,也开始在尝试人工发酵普洱茶的原料——晒青毛茶,使原料熟化后再加工压制成饼。

  熟茶发展——50年代
 
  香港供不应求的消息传回云南,云南省茶叶公司非常重视来自大客户方的需求信息,于1955年11月,通知下关茶厂对出口紧压茶进行后发酵实验,但实验不了了之。
 
  主要发酵技术:
 
  以下关茶厂为代表
 
  蒸汽热发酵
  人工制冷发酵技术
 
  熟茶发展——70年代
 
  1973年4月,云南省召开茶叶加工会议。在长达7天的茶叶加工座谈会上,传达了李先念副总理和外贸部李强副部长有关国际形势和茶叶发展的重要讲话,李强副部长讲话中特别强调了要发展普洱茶。
  1974年后,省茶叶公司在勐海茶厂、下关茶厂、普洱茶厂、澜沧茶厂和宜良茶厂等国营生产厂家推行熟茶发酵技术。1974年以前,云南是没有熟茶生产记录的。
 
  1975年,昆明茶厂研制成功普洱茶原料的发水渥堆技术,以此为基础制成普洱茶熟茶,由云南省茶叶进出口公司自营出口,晒青毛茶停调广东。
  1976年,熟普发酵技术成熟。“熟普”散茶压制的沱茶7663、茶砖7581面市,从此以后,各种普洱茶熟茶产品风起云涌,普洱茶“熟饼时代”开启大幕。
 
  为出口需要,云南省茶业公司规范了普洱茶的唛号,饼茶用4位,头两位为该茶品创制年份,第三位为晒青毛茶原料等级,第四位为茶厂编号(1是昆明茶厂,2是勐海茶厂,3是下关茶厂,4是普洱茶厂)。散茶用5位,3、4位原料毛茶等级。
 
责编:米渣