普洱熟茶首创者——昆明茶厂

普洱熟茶首创者——昆明茶厂
  说到云南中茶的7581熟砖,在普洱茶届可谓是大名鼎鼎。这款由中茶公司下属的昆明茶厂生产的熟砖,是普洱茶历史上第一款由人工渥堆发酵而成的普洱熟茶,也成就了云南中茶“熟茶发酵工艺首创者”的美誉。它不仅“主宰了整个80年代到90年代的熟砖系统”,直到现在,也是很多普洱茶茶友品茗的首选。
 
  当年出品7581熟砖的昆明茶厂,如今安何在?今天,就让忠茶君陪着您,一起回到过往岁月,一起去探寻昆明茶厂的历史。
普洱熟茶首创者——昆明茶厂
  昆明茶厂的前身,系创办于1939年的复兴茶厂。1938年12月16日,民国政府经济部所属中国茶业公司与云南全省经济委员会合资,创建云南中国茶叶贸易股份有限公司(云南茶叶进出口公司的前身),并以次年10月在昆明建立复兴茶厂(昆明茶厂前身),童衣云任厂长,主要任务是用勐库和凤山茶为原料加工名牌"复兴"沱茶。
普洱熟茶首创者——昆明茶厂
  当时处于整个中华大地时局动荡之际,在历经多次停产、撤建、更名、合并后,1960年,正式命名为“云南昆明厂”。但初期因为政治、经济等各种因素影响,正式更名后的昆明茶厂,实际上少有茶品生产。直至1965年以后,才开始以250g的方茶、砖茶,规模供应云南北部及少数西藏地区。
 
  在实行计划经济的五十年代,云南并不生产通过人工渥堆发酵的普洱茶。当时,国内此类产品由广州茶厂组织生产销往香港及在当地应市。1973年,云南茶叶进出口公司指派昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂相关人员,组成七人小组奔赴广州茶厂学习普洱茶渥堆发酵生产。
普洱熟茶首创者——昆明茶厂
  以此同时,昆明茶厂老茶师陈佩仁以“自己四十年代就对此茶有过了解并进行过生产试验”为由,主动请求试制。公司领导在“学习、试制可以双管齐下”的准则下,批准了这一请求。于是,陈佩仁用渥堆方法率先生产出1吨多的普洱茶并成功出口。原昆明茶厂副厂长、省茶叶进出口公司办公室主任杨维仁先生认为,该批普洱茶是云南渥堆发酵普洱茶(即陈化工艺)的首批产品。
 
  不久,赴广州茶厂的学习小组返昆。公司组建了两级审检生产营销骨干组成的技术攻关组,由昆明茶厂按该厂工艺试产。起初,技术攻关组按照广州茶厂“温水发酵”的工艺进行渥堆但不成功,后来在一次一次的研讨论证后,运用“冷水渥堆”并获得了成功,当年就实现港销普洱茶10.2吨。由此,适宜昆明气候特点的“人工渥堆发酵”工艺定型,昆明茶厂也多次派人到云南其他茶厂作经验交流,推广这一技术。
 
  1992年,因成本考量、茶菁调拨等因素,昆明茶厂结束营业,宣布破产。2006年,跟随着普洱茶的新热,昆明茶厂也顺势重起,又再一次回到了“普洱茶”这条历史之河。如今,在“中粮茶叶”这艘巨航的大家庭中,会有更为广阔的天地等待着昆明茶厂。
责编: 心悦
普洱茶品牌推荐