史军超
近两年，我对普洱茶的热衷几乎到了痴迷的程度，昆明大街小巷的茶馆、茶庄，看见稍有特色的抬脚便入，而且不以不懂为耻，张口便问，虽然闹了不少笑话，却由此识得了不少茶道中人。
一日上街闲走，忽见路边楼头高悬一牌，上书“百茶堂”三字，心想，既然敢称百茶，必有一二可观者，于是昂然而入。这只是一般化的茶庄，店铺也不见轩敞。我问年轻的伙计：“老板在吗?”答曰：“在楼上。”于是上了一道幽暗的楼梯，我来到一间不大的厅堂。环顾四周，发现到处陈列着大大小小、方方圆圆、条条块块、箱箱篓篓的饼茶、砖茶、沱茶、筒茶，每块茶上都贴有标签，写明此茶是何年何月产于何地，有的甚至写上密密麻麻的茶质茶性分析意见。看到此，我不由得倒抽了一口冷气，仿佛走进了普洱茶大观园。靠边设有一案，其上置有硕大的茶盘一架，上面杯壶狼籍，摆着六七把茶壶，细看之下，把把尽是手工制紫砂壶，这一下，我更吃惊不小。
茶案边坐着一人，光头，眼镜，正埋头看茶。“请坐，喝……喝一杯茶”，他略有口吃，相邀道，并不抬头看来人是谁。我便坐下，接过茶杯大口小口品味起来。喝到口中，一股甘醇厚重的芬芳立即沁入脾胃，这泡普洱估计至少在十年以上。三杯两盏之后，我们方慢慢谈叙起来。他的话不多，但渐渐地，我被他断断续续的谈话迷住了，因为他讲的都是我前所未闻的普洱茶的神秘故事和知识。我们谈了很久。到临走，我才知道他的名字叫艾田，百茶堂主人。从此，我们成了好友，我常到百茶堂去“蹭茶”。
作为普洱茶专家，艾田是我至今遇到的茶界一大奇人。他研究制作、销售普洱茶20多年，创造的“陈香牌”普洱茶曾获“中茶杯”一等奖，那可是多少制茶行家梦寐以求的殊荣。陈香饼茶、茶砖、散茶在普洱茶界技压群芳，香港、台湾、日本、韩国的茶坛老宿趋之若鹜，有的专程前来，一是买茶，二是讨教，三是“趁茶”。艾田自称是生意人，但任我怎么看都看不出半点商业气息，他常常一高兴，就把名贵的陈年老普或名家壶送给朋友。他还设帐授徒，亲自教习毕生所学的普洱茶经，门中弟子数十人，个个是茶道高手。为了教这些徒弟，他的名贵珍品常常被喝去一饼又一饼而毫不肉痛。
他的理想是建立一个普洱茶博物馆。据我看，它的藏品已经初具规模了，因为就我所知，昆明、甚至云南，没有哪一个的普洱茶藏品有他多、成系统。后来我才知道，“百茶堂”之名早已传遍港、台、澳、日、韩、新，港台许多普洱茶家常常寄他们珍藏的名品来请他品饮，而且一定附上一信，上书“品饮后，务请写出您的高见。哦!”竟以之为茶鉴了。想想看，一个人达到这样的层次，该是修炼了多少功夫啊!
最令我叹服的是艾田胸怀振兴普洱茶的鸿鹄之志，他悉心研究各种普洱茶的茶色、茶形、茶味、茶气、茶性、茶理、茶义、茶境、茶情。他是学工出身的，对普洱茶的化学成分十分熟悉，多年的浸润又使他身上保存着中国古茶人的传统风范，用真、清、和、静、精、敬这些字来形容他的人品、茶品，我想是一点不过分的。
走进百茶堂，我和他结下了一段缘。走进百茶堂，我看到了普洱茶道重振雄风的希望。
（作者：史军超，云南著名社科专家，云南省“普洱茶申遗”课题组长，2003年作）来自：www.kmbct.com
