文/黄雁
以茶相约
盛夏时节,云南茶马司茶叶有限公司董事长胡皓明先生带着一群来自大洋彼岸的美国茶人从昆明出发,开始了他们为期15天的普洱茶文化之旅。较之于同样在这个夏天举办的广州茶博会和香港茶博会,云南茶马司茶叶有限公司的这一茶事犹如早春时节的一场小雨,它悄然而至,但点点滴滴却潜入心头,那些场面,那份感动让人挥之不去。
都说普洱茶是品的,其实它也是游的,只是历史上的游线往西穿越横断山主脉密集的大峡谷群,直抵喜马拉雅高原;往北绵延数千公里之后登堂入室成为皇室专宠,这两条镌刻于典籍中的普洱茶路如今已尽人皆知。但这次由茶马司策动的普洱茶之旅,却是独辟蹊径,让八位美国人,在七月流火中一路寻寻觅觅,追随着一片绿叶,走遍了澜沧江流域的普洱茶主产区。
我是在7月10日那天见到这些旅者的。这一天阳光明媚,天气晴好,在普洱市普洱茶研究院的茶室里,胡皓明先生首先向我介绍了本次普洱茶文化之旅的美国召集人奥斯汀。这是一位身材高大的老先生,他是美国七碗茶公司的创始人。以销售中国高档名茶而享誉国外的七碗茶公司,自2002年创办以来,一直致力于在国际上推销中国茶,传播中国茶文化。正是奥斯汀先生对中国茶文化的情有独钟,才使之成为了中国国际茶文化研究中心的荣誉理事。2008年,在浙江长兴召开的国际茶文化交流会上,奥斯汀先生应邀作了《中国茶的国际销售趋势》的演讲,得到了茶商们的普遍认同。当我将刊登着这篇演讲稿和他的工作照的《普洱》杂志送给他时,奥斯汀喜不自禁,举着《普洱》杂志要求为他拍照留念。这位美国茶人率真的举动,在我的心中平添了几许亲切感。
我问奥斯汀怎么会想到用“七碗茶”为自己的公司命名的?他不假思索地回答到:“因为喜欢中国古代诗人卢仝那首一碗一碗喝茶的诗,他告诉人们喝茶是很有意境的事。”说这话的时候,奥斯丁面带微笑,对中国茶文化的喜爱之情溢于言表。
奥斯丁和胡晧明在多年的生意合作中成为了很好的朋友,胡皓明亲切地称奥斯丁为“美国老头”。说起来,这位笑容亲切的老先生在美国还是个传奇人物。奥斯丁年轻的时候曾是一名军人,被送到越南打战,目睹了侵略战争带来的残酷与血腥之后,奥斯丁公开表达了自己的反战思想。后来他干脆逃离了战场,奥斯汀因此被送上了军事法庭,被判入狱的奥斯汀一纸诉状将美国政府告上了法庭,他以无可辩驳的事实和自己的亲身体验控诉了战争给人们造成的伤害。胜诉后的奥斯汀成为了美国人民心目中的反战英雄,并因此入选美国100名知名人士名录。
崇尚和平的奥斯汀与中国茶的结缘是因为他的中国太太,正是这位身为茶艺师的东方女性,在与她的美国丈夫相濡以沫的每一个寻常日子里,用最为自然的品饮方式,让丈夫真切地感受到了中国茶以及中国茶人的和平精神。而奥斯汀爱上普洱茶,却是源自于和茶马司的合作。2003年,他在杭州经中国茶界名流骆少君、张莉颖等人的推介,专程前往昆明拜访胡皓明,对茶马司麾下的产品进行了细心的考察之后,奥斯汀将茶马司的普洱茶系列产品推向了美国。
为了了解普洱茶的生长环境和文化背景,奥斯汀跟随胡晧明走遍了云南澜沧江流域的茶区,这一路的普洱茶之旅,让奥斯汀欣喜不已,生活在澜沧江流域的普洱茶主产区的绝大多数是少数民族,他们多姿多彩的饮茶习俗让奥斯汀鲜明地感受到,茶在这里充满了世俗精神,它渗透在各少数民族的生活中,是人与自然间最好的媒介。茶之于澜沧江流域的各少数民族,是朋友,不是严师,走进它,可以相濡以沫,走远它也可以相忘于江湖。奥斯汀被这种天人合一的境界感动之余,心下便萌生出一个念头,他要让更多热爱中国茶及中国茶文化的美国人走进普洱茶区,了解普洱茶,感受普洱茶。
今年初,奥斯汀在自己的网站上发布信息,很快赢得了众多的关注与参与,奥斯丁在众多的报名者中挑选了七位:
凯文,一位帅气的年轻人,他创立了digg网站。这个网站和google,facebook(脸谱)这样的网站一样在西方很著名和流行,但凯文的网站更侧重于商业,帮助客户搜索商业信息,商业评定和投票等,西方年轻的一代非常喜欢用他的服务器,这也就使得凯文年纪轻轻便成了美国有名的亿万富翁。凯文是一位中国茶的痴迷者,他甚至将神农的头像刺在了自己的胳膊上,当他抬起手臂将那京剧脸谱风格的神农展示给大家欣赏的时候,眼里流露着自豪。他能够完整地讲述神农尝百草,日遇72毒,得茶而解之的典故。他说:“神农发现了茶,是个了不起的人。”
提姆??非瑞斯是凯文的朋友,他在2007年被评为天才生意人,是美国年轻人和生意人追捧的对象。他个人的著作被美国著名杂志《纽约时代》评为07、08年最畅销的生意指导丛书。提姆的兴趣爱好极为广泛,喜欢中国功夫,还拥有一项跳探戈的世界纪录。
克瑞斯汀是美国亚利桑那州大学在读研究生,是美国七碗茶公司网络销售员。克瑞斯丁学茶已经超过三年,对中国各种名茶已有研究,这次参与普洱茶之旅,是深入了解云南茶,为在美国做推广作准备。
安迪是加州大学特聘演讲师,他出生于茶人世家,母亲拥有英式下午茶协会,弟弟拥有拉斯韦加斯最大的茶叶俱乐部,安迪自己也拥有茶叶公司,和美国最大的世界茶叶展览CEO关系密切。
提姆??柏恩是杰出的网站设计师和包装设计师。
大卫??狄克逊博士是慢性创伤领域的发明者,早在1994年他就建立了DermaWound品牌产品,是美国政府和迪斯尼乐园的联营商。
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格能是凯文请的陪同和摄像师。
就这样,这一群钟情于中国茶的美国人,他们以茶相约,为茶而行,不辞辛劳地跟随着胡皓明先生,从易武山、攸乐山到中国茶城普洱,从茶祖之乡普洱市景谷县又到了临沧的凤庆、云县……生活在地球两端,有着不同文化背景的爱茶之人的情缘也就在一片绿叶恒久的叶脉间涌动着。
提姆说:这就是普洱茶膏,是中国皇帝享用的
7月11日下午,我随奥斯汀一行到达了普洱市景谷县。景谷是傣族彝族自治县,属横断山系纵谷南端无量山脉分支。境内大部分地区为切割山谷地形,山地在江河经过的地方切割形成高山深谷和一些冲击坪坝相间的地貌地形。雄奇的横断山系到了景谷便柔缓了许多。山谷间生出了许多平地,我们称之为坝子。因为拥有世界唯一的茶叶化石——景谷宽叶木兰化石群落和中华木兰化石群落,景谷便有了“茶祖之乡”的美誉,云南茶马司茶叶有限公司属下的景谷茶厂就建在这里。景谷茶厂是一个有50年历史的老厂,是云南最早的五大国有茶厂之一。2007年由茶马司收购后投入上千万资金按现代化食品企业生产标准重新改造。
第二天早上九点,刚刚下过一场雨的景谷县城碧空如洗,新鲜的空气中,飘荡着夏日芒果浓郁的芳香。茶马司总经理王熙群先生将我们迎到厂里。景谷茶厂环境十分清幽,这里厂房整洁,绿树成荫。路旁石榴垂枝,芒果金黄,厂区背后古木参天。我们在厂区浏览的时候,奥斯汀问我:“您认为景谷茶厂怎么样?”我笑着说:“不错呀!您觉得呢?”我反问道。奥斯汀说:“这里是我所到过的中国最好的茶厂,特别是那里。”奥斯汀指着这办公楼前说。顺着他手指的方向我看到“诚信做人,用心做茶”几个大字格外醒目。
参观完厂区后,王总带我们先去看熬制普洱茶膏,在茶膏熬制现场,茶香氤氲,茶汽蒸腾,茶工们沿袭着曾经一度失传的古法,忙碌在炭火熊熊的炉灶前。凯文和提姆显得格外兴奋,他们两人好奇地跟在忙碌的工人身边,仔细地观察着每一道工序。其他几位客人也是忙不迭地拍照,看着那些品质上乘的叶芽在一次又一次煎熬,一次又一次的过滤后浓缩成为色泽黑亮的膏状结晶的时候,提姆惊喜地说道:“我知道,这就是普洱茶膏,是供中国皇帝享用的!”这时我才发现,这位曾经在北京留过学的年轻人说得一口流利的普通话。
普洱茶膏更是让那位在美国拥有诸如无毒指甲油、防止皮肤感染膏、蛋白质维生素饮料、牛皮癣膏等多项产品专利的大卫??狄克逊博士表现出极大的兴趣,他向王总细致地询问着茶膏的食用方法、保健功效、以及市场售价等。当现场熬制的第一块普洱茶膏凝固成形的时候,所有人都围了上去,凯文当即提出想要买下这块茶膏,胡皓明表示说,稍后厂里将会当作礼物赠送他们。听了胡皓明的话,客人们连忙点头致谢。
做个快乐的茶工
在景谷茶厂的紧压车间,奥斯汀一行人兴致勃勃地穿行其间,对着茶工们用半机械化半手工的压制成型的茶砖、茶饼和各种时尚造型的茶品望、闻、问、摸,所有人都陶醉在他们从不曾见过的古老的工艺之中。
“这简直就是一种艺术!”凯文感叹道,“我父亲是搞艺术的,我见过很多艺术形式,可没有想到,茶叶也可以用来雕塑,同时还可以吃,这真是太奇妙了!”
在压制一个50公斤金瓜茶的现场,一行人将几个工人团团围住专注地观察着全过程,这样的制作,就连奥斯汀之前也没有见到过,奥斯汀觉得这个过程很有意思,他原先接触的和熟知的,都是些茶砖、茶饼和小的团茶,从没见过这么大的金瓜茶,奥斯汀和他的旅伴们一起,坚持要看完全过程。
凯文一边看一边和我聊天,他说他最感兴趣的就是这个大金瓜,对那种小巧克力造型的也很喜欢,看着就让他想起糖果。他说其实普洱茶在美国的茶叶专卖店里有卖,在旧金山也有卖,自己喝茶已经有10年的历史了,但喝普洱茶才三、四年。凯文告诉我,美国人对普洱茶很感兴趣,因为它们像葡萄酒,越陈越香,这就很利于收藏。
胡皓明见他们对压制金瓜茶如此流连,便为他们创设了一个亲自动手体验的机会,于是客人们个个摩拳擦掌、跃跃欲试。为了节省时间,胡皓明让工人们先将蒸好了的茶叶装进布袋里,在王熙群自己发明的模具上放好,让客人们自己动手压制。大家兴高采烈地排起了队。王熙群先做了一下示范,在紧压过程中他举着一根木棒不停地敲打着布袋,这样简单的敲打有着科学的内涵:将茶叶里的果胶拍打出来,使瓜茶表面呈油光性。
王总示范完毕之后,大卫博士第一个上场,只见他双膝跪在地上,举着木棒用力地捶打着,看起来,那认真程度决不亚于一个受雇用的茶工,认真的同时,大卫还忘不了嘱咐同伴为他拍照留念。大卫博士的举动更加鼓舞了这些充满好奇心的人,他们将整个劳作过程完全艺术化、游戏化,在尝试中得到了满足和快乐。
就连团队中唯一的女士克瑞斯丁也上去秀了一把。一直跃跃欲试的凯文在人群中期待着,终于轮到他了,他将木棒挥得老高,啪啪啪地敲得不亦乐乎,他雇请的陪同摄像师变换着角度录下了这一切。大卫博士意犹未尽地感叹说“这个过程很了不起,它充分而又淋漓尽致地体现了普洱茶这种特有的审美层面,这其中深深地渗透了一个地区、一个民族甚至于一个国家的文化习俗。”而克瑞斯丁却说,这是此行中最好玩的一个环节,一切都显得那么新鲜有趣,而自己之前什么都不知道!安迪向胡皓明伸出大拇指:“很好!非常非常好!我想我回去以后会向更多的人介绍普洱茶。”
所有人都体验完毕后,大家还围着自己的劳动成果不愿离去,他们问王总能不能打开布袋看看,王总解释说,还需要一定的时间让它定型,至少要等到下午才能打开。听了王总的话,这群人才带着深深的期待离开了紧压车间。
最为特别的奖牌
下午5点,在景谷茶厂的篮球场上,一场别开生面的篮球比赛正式开始,比赛的双方分别为景谷茶厂职工和普洱茶文化之旅的美国客人,这场被冠之为“中美茶人友谊赛”的比赛称得上是史上最和平的赛事。
凯文和那位天才生意人提姆因时差的关系在所下榻的宾馆里睡着了,所以美国茶人队有点趋于老龄化。奥斯汀心脏不太好,胡皓明有点担心他,极力劝说他不要上场,让翻译替补,但兴致盎然的奥斯丁执意要参与,这位老先生居然打下了全场。当然,这就委屈了景谷茶厂队,这群生龙活虎的小伙子们,本来以为能和一群美国人大干一场,过过“NBA”比赛的瘾,没想到董事长却一再强调友谊第一,几分钟的时间过后小伙子们发现,这群老外根本不是对手,于是也就放他们一马,让他们尽情地在场上表演,最有意思的是大卫博士,他们每进一个球,他都要热情洋溢地跑出场外与观众击掌庆贺,一脸连夸张的顽童表情逗得观众哈哈大笑。这场比赛在东道主队的友情谦让下,美国茶人队获胜。
陶醉在胜利中的奥斯汀煞有介事地要求按照他们的习惯开啤酒庆贺。胡皓明给他们颁奖,奖品是每人一饼超大型的景谷秧塔大白茶茶饼。
秧塔大白茶叶芽披满茸毛,成茶肥硕厚实,白毫显露,条索银白,其味清香,茶汤清亮,滋味醇厚回甘。产于景谷民乐乡大秧塔,种植历史近两百年,道光二十年(1840年)前后,有陈姓人家从江迤茶山采的数十颗茶籽,藏于扁担之中带回民乐种植,如今老树尚在。当地土司令茶农精心采制成“龙须贡茶”每年向清廷纳贡,成为稀世珍品,从而声名远扬。
用这么珍贵的茶品做奖牌,这可乐坏了这些不远万里前来访茶的爱茶之人,他们纷纷捧着茶饼拍照留念。克瑞斯丁和安迪小声地议论着,太遗憾了,凯文和提姆没有来,不知他们能不能也得到这份奖品。这话被翻译听到了,他告知了胡皓明,胡总笑着说“好东西应该人人有份呀!”
说笑间,有工人将早晨客人们自己做的金瓜茶用小板车推了来,大家再度兴奋起来,他们愉快地见证了自己亲自做的第一款普洱茶。
7月12日,下了一晚上的大雨,一大早,胡皓明和翻译就在酒店大厅里等候着奥斯丁商量着要不要按行程到民乐乡去看秧塔大白茶,胡总担心,这样的气候条件会不安全。不一会儿,奥斯汀、安迪和提姆下来了,大家商量是否要冒雨前往?提姆说,他曾经在北京师范大学留学时的同学打来电话,要他赶到北京与他们相见,由于行程太紧,他只得放弃后面的旅程赶到北京与同学见面。提姆感慨地说,这次旅行让他了解到了普洱茶原料的生长环境以及加工过程,对茶马司的实力及诚信也有所考量,已经达到了他的目的。自己已经有足够的底气回美国对他的朋友们介绍普洱茶。他说本次旅行是让他从一个初学者到一个普洱茶人,从一个喝茶者到普洱茶经销商人的开始。
凯文也表示说:这是一次非常宝贵的经历,增加了美国茶人对普洱茶文化及普洱茶的了解,增强了他们在美国推广普洱茶的兴趣和信心,更重要的是,通过这条线的开辟,为将来针对外国人的普洱茶文化之旅积累了很多经验。
商议结果,为了保证安全,大白茶等下次再见,提姆从景谷赶到昆明再飞北京,胡皓明带着奥斯汀等人即刻前往下一个目的地临沧,继续他们在澜沧江流域的普洱茶文化之旅。
