儿茶素：普洱茶中荡漾的味蕾（101）

文/海男
《普洱茶传》第七章  说吧，普洱茶  第二十九节
味蕾，可以证实一切细节，在这里细节意味着滋润喉咙的一切色泽，一切滋味，一切神秘莫测的力量。儿茶素是普洱茶无可替代的茶汤滋味的主要成分，它因普洱茶的叶片而存在其中，它因诚挚而仁慈的人类生活而存在于世间。它面对人类的咽喉，必须在之前修正自己的味蕾，普洱茶就是最神秘无边的味蕾，它必须溶于其中，才会勇敢而自由地释放自己的滋味。就这样，它投入了涩味，苦涩味，然后转化为甘甜——开始跨越时间，跨越自身的世界，使其人类的味蕾微微地集敛起一阵又一阵来历不明的甘甜。儿茶素以神明的一切泽味——保留着一种迷恋而深沉不息的记忆，它始终用其苦涩至甘甜交织的味道，停留在我们的灵魂中，使其灵魂获得了某种滋润。