什么茶叶茶多酚含量高

  医学研究证实,茶之防老功能来自其所含之茶多酚。茶多酚为强效之自由基清除剂,可降血脂、抗血栓、抑制多元不饱和脂肪酸的脂质过氧化,减少活性氧自由基和羟自由基的产生,可防止细胞及组织被氧化破坏;也能增加体内自由基的消除,延缓衰老。因此多饮茶可防老的理由在此。而各种茶中,以绿茶之茶多酚含量最高。另外,因为普洱茶浸出物总量在茶中最高,茶多酚含量也非常高。
什么茶叶茶多酚含量高
  另外茶多酚含量的高低与季节有关,与茶树品种有关,与采摘的老嫩有关,与加工方式有关。
 
  1、季节,气温越高多酚含量越高,夏天的茶比春茶高,低纬度的茶比高纬度的高
 
  2、品种,大叶种茶的含量比小叶种的高。云南的茶树多酚类比江浙的含量就要高。
 
  3、老嫩度。越精老的叶子,多酚的含量越高,茶梗中的含量又比叶子中的高。
什么茶叶茶多酚含量高
  4、加工,不发酵的茶比发酵的高。也就是说绿茶比红茶高。红茶因为发酵,茶中的多酚类聚合氧化生成茶红素,茶黄素了。
 
  5、从整个茶树来看,茶多酚含量最高的是新梢,其次是老叶、茎、根,根中含量较低。
 
  6、而在新梢中,芽梢的茶多酚含量低于第一叶,从第一叶开始,其含量随叶位增加而含量降低。
 
  7、一般而言,气温高、光照强或光照时间长,茶多酚含量会增加,反之则会降低。所以,同一环境生长的茶叶,夏茶的茶多酚含量最高,秋茶次之,春茶最低。
什么茶叶茶多酚含量高
  8、不同色泽的茶叶在化学组成上是有差异的,紫色芽叶中的茶多酚含量较高,黄绿色芽叶次之,深绿色芽叶含量较低。
 
  鲜叶的茶多酚含量只是一方面,在制作过程中,茶多酚受工艺的影响非常之大。郑州师范学院的高海荣等人曾经对16种茶叶的茶多酚含量进行过研究。我们简单来看看研究成果:
 
  普洱沱茶(生茶)>信阳毛尖>碧螺春>六安瓜片>白毫银针>盛华茗茶>君山银针>观音王>铁观音>金骏眉>大红袍>信阳红>桐柏红>普洱饼茶(熟茶)>赤甘>陈年桔普(熟茶)。
责编: 木坤小宝
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