春节在即,聊聊各地茶俗,你的家乡是如何喝茶的?

  茶,素来是国人待客必备。中国幅员辽阔,各地的饮茶习俗也各不相同,春节在即,茶友们也免不了走亲访友,提前了解各地茶俗,也可避免入乡时的慌乱无措。
  成都盖碗茶
 
  盖碗茶是老成都最具代表性的生活文化之一。一家临街的露天茶馆,大伙儿聚在一起,可以摆上一天的龙门阵。盖碗茶茶具精简又实用,用盖碗泡茶,盖碗盖着,可以起到短暂的保温作用;启盖后,可以凉茶;捏住碗盖轻推汤面,可拂去表面的浮叶,搅匀茶汤浓度;有茶托保护,端着不烫手,放在桌上也不会沾湿桌面。
 
  潮汕功夫茶
  功夫茶流行于闽南及广东的潮州、汕头一带,习惯用“小如早橘”的茶杯啜饮。茶泡好后,将三个茶杯摆成品字形,斟茶时要做圆周运动,俗称“关公巡城”,不能一杯斟满再斟一杯,而要按杯的多少来回轮流顺序斟,以示对客人平等对待。
 
  江南早茶
 
  在中国南方,有吃早茶的风俗。吃早茶既能充饥补养,又能解渴生津。粤氏早茶大概是知名度最高的,今天来说说相对冷门的江南早茶。
  在扬州,吃早茶是一件非常接地气的消遣。随便拐进街边一家小茶馆,要一壶绿茶,来一碟烫干丝,就是扬州早茶的标配。与扬州临近的泰州,早茶要有一碗鱼汤小刀面压轴,丝丝细软、绵糯香滑的面条躺在鲫鱼和排骨熬出来的白汤里,让人胃口大开。
 
  北方大碗茶
 
  喝大碗茶的习俗,主要流行于中国北方地区,尤其以老北京最为著名。喝大碗茶的场所,无需精制的会所,精巧的茶点。一张方桌,几根条凳,一把大茶壶,两只大木桶,几只粗瓷大碗。因此,它通常在门前屋檐下,或搭个简易凉棚,以茶摊形式出现,实在是过路人解渴的好去处。
 
  湖南擂茶
  又名三生汤,用生叶、生姜和生苡仁三种生原料等,经混合在擂钵中擂碎加水后,烹煮而成。既是充饥解渴的食物,又是祛邪去寒的良品。也有用姜蓉、盐、豆子、芝麻、茶等直接冲泡,冬天喝起来实在是倍感惬意。
 
责编: yunhong
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