泡茶时,紫陶壶如何提升茶汤口感

  评价茶具的各项指标之中,发茶性(茶具表现茶品品质的能力)应该是第一位的,至于美观、升值云云都应是满足其作为实用器具这一基本属性之后才有讨论空间。
  茶汤品质是由茶品品质、茶具性能、冲泡用水、环境天气、冲泡者技术实力与状态发挥等多种因素复合而成。若将其它因素固化为常数,那么可以理解为:
 
  茶汤质量=茶品品质*茶具发茶性
 
  茶具的发茶性,若以某性能居中的茶具作为标尺(比如瓷盖碗),指数为1,那么优质茶具应该能够提供“>1”的发茶性指数。
 
  紫陶壶的发茶性,应系由其微观特殊的坯体结构所致。紫陶原料在正确的制作和烧造之下,成品壶具的坯体结构有良好的保温性与适当的透气性。
  关于保温性,更准确的说是茶具的温度变化曲线。与之相比,瓷器和玻璃茶具的温度变化曲线无疑过于“陡峭”。而紫陶壶铁元素含量丰富,为了满足刻填工艺,坯体适当加厚,因此保温性更好。
 
  关于透气性,确保了茶叶在冲泡时还能保有一定“呼吸”的空间。紫陶泥料虽然细腻,但是仍然保持了适当的微小气孔,供茶叶“呼吸”。茶叶冲泡,并不是一味的“闷”就可以的。茶叶适当与外界进行“呼吸”交换,泡出来的茶汤品质更佳。
  正确选择和使用紫陶壶,可以使茶品具有更为均衡优异的表现。茶品的汤感、韵味等等都会有不同程度的提升改善。
 
责编:yunhong
阅读"泡茶时,紫陶壶如何提升茶汤口感"的人还阅读以下文章:
普洱茶品牌推荐