小青柑冲泡方法:你真的知道怎样泡好小青柑吗?

  当下的茶界,最火热的莫过于新会小青柑了,它是一道让人喝着便会深深爱上的茶中瑰宝!
 
  当下的茶界,最火热的莫过于新会小青柑了,小青柑似是一个浑身充满魅力的王子,使茶友们垂怜不已。它小巧玲珑,冲泡方便,人见人爱,老少皆宜,是一道让人喝着便会深深爱上的茶中瑰宝。
  新会小青柑与云南普洱搭配而成。柑味浓郁的小青柑,搭配茶味醇厚的普洱熟茶,经过加工后,既有柑果的清香,又有普洱茶的顺滑和醇厚,滋味浑然天成,品后令人难忘。
 
  小青柑经过采摘、洗果、挖果、冲洗、摊晾、填茶、烘干、包装等制作工艺,带来独特的品饮体验。
  冻手冻脚的日子里,喝上一杯新会小青柑普茶,背后会微微发汗,手心都会觉得暖暖。冬日里泡小青柑,图的就是这种暖暖的感觉。加之它的那股淡淡的柑果的清香与熟普洱茶的香醇,随着我们细细品尝,早已化成一缕清幽和芬芳,潜入你我的心怀。
  一、整颗冲泡
 
  这是最简单常见的方法,将小青柑整颗置入盖碗或紫砂壶中,沿柑果外围注水一圈,然后定点细流注水,让小青柑充分被渗透。注意盖碗的水不要太满,方便出汤。适合闲暇时间较多的品饮时间。
  1.拆开包装,取出完整的小青柑;
 
  2.将小青柑上的小盖揭开,放入盖碗或者便携冲泡壶中;
 
  3.水开后第一遍洗茶并润茶,第二遍开始每次浸泡15秒后出茶,之后可逐渐增加浸泡水时间,保证茶汤的口感与滋味。
 
  4.建议第五遍冲泡过后,可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加浓郁。
  利:耐泡度好,果皮味道与普洱茶汤融合较好,冲泡方法要求不高且易操作,不损坏小青柑的整体,品饮结束后还可以看到完整的一颗。
 
  弊:开水只能从盖口处渗入,滋味释放较慢,普洱茶的溶出效果不均衡。
  二、碎皮冲泡
 
  这种方法类似柑普茶的冲泡,即把柑果壳掰开,与普洱茶混合,再按照冲泡柑普茶的方式进行冲泡。但适合希望尽快品饮的茶友们。
  1.拆开包装,取出完整的小青柑;
 
  2.掰碎青皮,将柑皮与茶叶同时放入杯中或壶中。
 
  3.水开后第一遍洗茶并润茶,第二遍开始每次浸泡5-8秒后出茶,之后可逐渐增加浸泡水时间,保证茶汤的口感与滋味。
  利:茶叶与果皮量可以根据自己的口味灵活调整。
 
  弊:果皮质地硬,难以掰开,只能在冲泡前用茶针戳碎,在品饮结束后不利于观赏小青柑完全释放后的样子,趣味性不强,且耐泡度会较低。
  三、戳孔冲泡
 
  这种方法在茶业界流传甚广,因其效果最佳,即用茶针或茶刀在柑果四周戳上几个孔,以不会漏茶为宜,随后按照整颗冲泡的方法进行冲泡。适合希望完整体会小青柑滋味的茶友。
  1.拆开包装,取出完整的小青柑,用茶针或尖物往小青柑外皮戳孔。
 
  2.将戳孔后的小青柑放入盖碗或者便携冲泡壶中,加入开水。茶慢慢浸出,与果皮的清香融合,口感清甜适度。
 
  3.水开后第一遍洗茶并润茶,第二遍开始每次浸泡15秒后出茶,之后可逐渐增加浸泡水时间,保证茶汤的口感与滋味。冲泡小青柑的水温不宜过低,以免香气及滋味都不凸显。
  利:口感好,浓度香气适中,耐泡度长,滋味渗出速度较快,且又不破坏小青柑的完整性,整体释出较为适度,循序渐进。
 
  弊:需使用普洱茶刀自己动手开孔,稍显繁复,且冲泡速度稍显缓慢。
  小青柑中富含的拧苦素具有抗病毒的效用,在流感肆意的季节里,一杯暖香四溢的百花吟“老树青柑”不仅能够打开你的味蕾,同时还能给身体创造防疫病毒的堡垒。
 
  但需要注意的是,不要在紧挨饭点、睡前半小时等这些时间段饮用“老树青柑”,在午饭后一到两小时饮用较佳。
 
  注意:茶刀建议选用锥形刀尖,用力要控制适度以防伤手,扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向。
责编:水方子
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