普洱茶新手入门必备知识:如何冲泡云南普洱茶?

  普洱茶的冲泡技艺是属于艺术性质的一种艺术行为。
 
  普洱茶冲泡时有什么讲究?
 
  如是简单的冲泡三岁娃也会,不外乎就是把茶叶加到被子里再冲上沸水就好了。若要冲泡一壶色香味俱全的普洱茶,不是一件简单的事情,要根据普洱茶的年份、地域等不同的特性,应该选用不同的冲泡技艺和方法才能完成。
  一、冲泡普洱茶需要注意的细节:
 
  1、投茶量:用茶刀或茶针顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取,可按饮茶人数多少以及个人口味决定取茶数量。一般1~2人以3~5克茶叶为宜,若人多,可取普洱茶8~10克,甚至15~20克不等。亦或根据盖碗喝紫砂壶的大小来投茶。
  2、冲泡器具选择:有玻璃杯、盖碗、土陶瓷壶和紫砂壶等。初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。因为其硬度和能见度较好,能客观公正的显示其茶性,宜于观看茶汤,鉴其好坏。到达一定程度的玩家要享受普洱茶时则可因人而宜,选择土陶瓷壶或紫沙壶等等。通常家庭一般会选择飘逸杯来冲泡普洱茶,这也是不错的选择。
  3、普洱茶冲泡的用水和水温:用水原则上应选用软水,如矿泉水或纯净水,山泉水最佳;水温各地区达到沸点为准。
 
  二、普洱茶冲泡基本步骤:
 
  1.备具:准备好茶叶和茶具
 
  2.温壶涤具:往茶具中置入烧开的沸水,主要起到温壶温杯以及涤具的作用。
 
  3.投茶:将茶叶置入壶中。
 
  4.润茶:沸水冲入壶中,快速将茶汤倒去以醒茶。
 
  5.冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间。
 
  6.分茶:壶中的茶汤倒入公道杯中,以保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀地分入小杯当中请客人分享。
 
  三、茶友经验:
 
  一位喝普洱茶多年的茶友认为,闷泡法和煮茶法是冲泡熟普较好的方法,它们能最大程度地发挥普洱茶的茶性,能更好地显现出厚、健、醇、和的品质。
  闷泡法:每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底),或出六留四,或出五留五。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性,留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香。
  煮茶法:煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮,加上一把紫沙制的茶海即可。用这种方法多半是遇上一饼好熟普,泡到茶汤已淡,但仍不舍丢弃,继而煮之续其茶香。既然会喝茶,能喝好茶被视为“清福”,那煮茶实为惜福了。
责编: 水方子
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