关于茶的“干泡法”和“湿泡法”,90%的人都理解错了!

  很多人认为,“干泡法”就是不用水泡,“湿泡法”就是用水泡。还有有很多人认为,现在流行的是“干泡法”,“湿泡法”已经落伍了,因为“干泡法”更为艺术雅致,更简单方便。
 
  有一些人喜欢泡茶而不是喝茶,对于他们来说泡茶是一种享受。以前泡茶时可以见到水汽淋淋,茶水横流的场景,笨重的湿泡茶盘特别显眼;但是现在,冲泡出一杯鲜爽甘醇的茶,可以简单、安静的冲泡,那是因为有了更为艺术雅致的“干泡法”。但是“干泡法”和“湿泡法”有什么区别,你都知道吗?
  什么是湿泡法?
 
  湿泡法就是我们最熟悉的那种泡法,平日看到在茶台上随意洗茶具茶叶,水直接倾倒茶台的做法称为湿泡。湿泡法最直观的判断是茶桌上有没有茶盘,或者说水能不能直接倒在桌面上。
  茶盘的作用就是可以将洗茶具、洗茶的水或者泡茶时多余的茶水直接倒入,正因为这样,整个茶桌看上去是湿湿的,所以称之为“湿泡法”。
 
  什么是干泡法?
 
  干泡法相较于湿泡法而言,更为简单,雅致,几乎不使用茶盘,废茶水直接倒入垃圾桶而不是茶盘,这样既能保持桌面整洁且易收拾,还可以随意更换竹席和茶巾的款式。
  干泡法的来源有很多种说法,有人认为来自日本,有人认为来自台湾,还有人认为来自闽南。其实源于何处并不重要,重要的是,这种泡茶的方式,是否真正符合工夫茶的核心价值。
 
  湿泡法使用的茶具
 
  1、茶盘(湿泡必须要用,用的是茶台就没必要了)
 
  2、随手泡
 
  3、茶巾
 
  4、茶刮
 
  5、茶夹
 
  6、水盂(放品茗杯使用)
 
  7、茶荷(给客人赏茶使用,茶荷内要提前准备好给客人喝的茶)
 
  8、紫砂壶或盖碗(盖碗要配备过滤网)
 
  9、公道杯(公道杯的杯口与紫砂壶的壶嘴相对,都朝内,被口和壶嘴都不能斜放或者向外)
 
  10、品茗杯(客人只有三个的话,三个品茗杯就不能放成一条直线)
  干泡法的过程
 
  干泡法更方便,更简单也更为艺术雅致,讲究的是随时随地,追求的是意境和心情。因此在泡茶时,注意力要集中,身心要自然舒适,一不小心或者注意力不集中,很容易把水滴的到处都是。
 
  前期:铺好茶巾,准备好茶具
 
  1、先用开水把茶杯,茶壶都清洗好,之后把废水倒入垃圾桶;
 
  2、把茶叶放进茶壶,倒入沸水,把茶洗好,之后把水倒入垃圾桶;
 
  3、进行正常泡茶、然后分茶给大家饮用;
  干泡法和湿泡法的区别湿泡法用茶盘,泡茶时可以打湿茶盘。干泡法用的一般都是茶承,小而简单便于携带,桌面要求保持干爽,方便收拾。一般做表演通常用干泡法,泡茶席不囿于地点,室内户外,溪畔山间,皆可成席。
 
  茶兴浓时,席地而居,随手把茗。茶与器皆出于自然,又回归于自然——美茶、美器、美境、美心,天人合一,方为茶之道。
  泡茶,不管采取“干泡法“还是”湿泡法”,都应该注意以下几点:
 
  1.客人到来之前应将茶具准备就位,等客人到来之后进行洗具、赏茶、泡茶等后续工作。
 
  2.洁具只是个形式而已,茶具应该在准备时就已经清洗干净,而不是当着客人的面把脏兮兮的茶具洗一遍。
 
责编:水方子
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