吴振华:宁思源茶业,守望家乡 做好“金奖茶王”

    11月,北京宁思源茶业有限公司选送的“天山红”系列红茶,荣获“茶王”封号,成为第三届马连道全国斗茶文化节的“金奖”赢家。近日,记者来到北京宁思源茶业有限公司,对总经理吴振华进行了采访。
 
  生态家乡出产优质茶叶
 
  北京宁思源茶叶有限公司创办于1998年。说起公司名字的来源,吴振华告诉记者:“宁思源,‘宁’意为我的家乡‘宁德’;‘思源’二字取自饮水思源。做茶时间长了,明白水是泡茶的命脉,在外打拼多年,也深深理解家乡是游子的牵挂,所以给公司取名为‘宁思源’。虽意义没有那么深远,确是我最真实的想法。”
 
  福建宁德,别称闽东,是中国大黄鱼之乡,位于福建省东北翼沿海地区。这里生态资源丰富,是中国最大的茶叶种植基地,良好生态条件和气候条件是出产优质茶叶的品质保证。“公司主要通过对接当地农村合作社,并对合作基地开展技术指导,从源头种植优质茶叶。与公司合作的茶园主要分布于福建省宁德市蕉城区的霍童镇,是国家级生态乡镇,那里的霍童溪是福建省八大水系之一唯一不受污染的母亲河。”说起自己的家乡,吴振华眉眼之间满是自豪。
 
  据吴振华介绍,宁思源将茶叶质量视为企业的生命,企业生产的茶叶均谨遵“自制、自窖、自配、自装”的“四自”生产原则,故茶叶有着“香鲜、味浓、爽口”的特点,在市场上十分畅销。
 
  传统工艺造就品质好茶
 
  对于制茶工艺,吴振华这样说道:“我们制茶的工艺保留着传统的手法,鲜叶采摘后的制茶环节是使茶叶呈现优质的重要步骤。我们的制茶工艺与其它企业有所不同,这也是我们的茶叶之所以能够在比赛中脱颖而出,成为茶中之王的关键。茶叶在采摘后,需要通过萎凋、晾青、揉捻、发酵等步骤制成茶叶,发酵是其中的重要一环。我们的茶王正是在制作过程中的发酵环节时间掌握的较为精准,因为茶叶发酵的时间过长或过短均会影响茶汤的品质,专家对于茶王的茶汤有着‘鲜亮、活’的评价,换句话来说,这也是对我们制茶工艺的肯定。”
 
  吴振华告诉记者,得益于宁德市蕉城区委区政府对茶产业的重视和对茶企业的扶持,才使得宁德茶业在同行业的发展中不断领先。吴振华表示,宁思源将会通过不断地探讨研究,来加强制茶工艺,在“天山红”系列茶叶的生产和制作上有所创新和发展,为大家呈现出更好的茶品。
 
责编: 语笑嫣然
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