喜欢茶，而了解茶。2008年，何环珠开始接触安溪铁观音。因为喜欢，她到安溪茶校学习，并开始在QQ上把安溪铁观音卖遍全国。
随着茶友越来越多，开设的“惜缘”品牌也有了加盟店，何环珠投入更专注，到全国各地学茶、寻茶，去考“茶”，先到湖南长沙高桥茶叶市场，学茶叶审评，挨家挨户进行比对。后来，何环珠远赴内蒙古、浙江、安徽、云南寻找各类茶品……
每到一个地方，何环珠都乐于与当地茶商交流茶叶制作技艺，并搜集当地茶叶：“比如到台湾，他们教我台湾乌龙茶审评，我则分享安溪铁观音品评。”
凭着对茶的痴迷，何环珠还经常拜访张天福、蔡荣章、陈郁榕等茶学教授、茶界前辈，虚心请教，钻研相关茶叶知识。小何告诉记者，现在她基本上每个月都会去拜访茶界泰斗张天福，请教解惑。感受到小何的爱茶心切，张天福还欣然接受，担任小何茶店形象大使。
当前，何环珠在茶业界已经小有名气，多次获得茶王赛金奖，还成为省茶产业研究会铁观音专业委员会副秘书长、福州市泉州商会安溪茶叶分会副秘书长等。
“人品如茶品，要纯、清、正，做生意要把诚信放在首位。”在茶叶买卖上，何环珠说，做生意不但要真诚，更要讲究诚信。
此前一个山东客户，人还没见着，合同也不用签，就把30万茶叶款汇到何环珠账户，让她倍感荣耀和责任，着力为客户倾献最好的茶。正因如此，通过QQ营销所积累的茶友，至今已拥有上万个。“这些顾客都是多年的合作伙伴，是安溪铁观音的‘忠实粉丝’。”
如今，属于她自己经营的茶叶种类已有300多种，从冰岛普洱到新烟制的古树红茶等。若要问起她最爱什么茶，环珠的答案还是最爱家乡安溪铁观音。每次出门，环珠都会在包里放上几泡铁观音，不管走到哪里，她都会向周边的朋友介绍安溪铁观音，宣传推介安溪铁观音。
