一路茶香伴,从铁观音到普洱茶

王霞
——记厦门市溪合茶行王霞:2012年大益嘉年华广州论茶华南10强之一。
  广州论茶是大益集团2012年大益嘉年华的重要组成部分,旨在寻找最懂普洱的品茶高手,打造最感人、最精彩的茶界赛事。大赛面向广大茶友开放,以“辨茶”为主要比赛项目。全国共分东北、西北、华北、华中、华东、西南、华南、广州8个赛区。赛事流程分为三级,分别是海选赛、大区复赛、广州总决赛。

  2012年10月9日,大益嘉年华广州论茶华南赛区复赛在广西南宁成功举办,并决选出华南10强,作为10强之一,王霞将代表华南赛区参加11月在广州举办的总决赛。

  今年22岁的王霞,是广州论茶华南赛区十强选手中年纪最小的一位。虽然年纪小,但她喝茶、做茶的历史不输于很多年长的老茶人。王霞出生于茶叶世家,到她和她哥哥这一辈,家族中已有十九代人从事着茶叶产业。幼承庭训,耳濡目染,王霞对茶的爱好和事茶的灵性可谓与生俱来!

  据介绍,王霞的家族本来一直专事安溪铁观音,到王霞父亲这一代才开始经营普洱。为什么会有这样的转变?王霞告诉记者,一方面是因为市场的走向,铁观音在2003到2004年间发展到顶峰之后,由于农残等等的问题使它逐渐开始走下坡路,而普洱茶的市场却很有起色。另一方面,王霞自己在接触普洱之后,也逐渐被这种特别的茶所吸引。“05、06年的时候,我爸妈就开始做普洱茶了,但我自己是在08年才真正接触到。记得好像是在08年的一个茶博会上,我喝到一款叫做秋香的普洱茶。相较铁观音来说,普洱的烟熏味很重,刚入口的时候我也不太适应。但奇怪的是,一阵苦涩过后,回甘很快,非常甜,泡到后面几泡就好像在喝淡淡的蜂蜜水一样,让我感觉到普洱真的是非常神奇的一种茶!”王霞说。

  王霞高中毕业后,在父母和业内一些老前辈的支持下,于2009年前往厦门开了一家大益普洱茶专营店。“平时的生活就是一边读书,一边学做茶,跟一些前辈学习,也跟一些客户交流,在这个过程中慢慢积累普洱茶方面的知识和经验。”说起在福建做茶的经历,王霞深有感触,“福建是一个传统文化保持得很好的一个地方,这里的人上到老人下到孩子都喜欢喝茶,喝功夫茶,可以说茶的消费基础是很好的。但是福建也是一个产茶大省,铁观音、白茶、花茶,产的很多,普洱对他们而言还是一个相当陌生的种类。所以我们也是一直通过自己的努力,慢慢去培养客户的口味。”从当年仅厦门有两家普洱专营店,到现在福建省有了七八十家专营店,普洱茶正是通过王霞这样的茶人,一步步在闽南打开了自己的局面。

  王霞形容客人喝普洱茶,就像吸烟一样。一开始未必喜欢这个味道,很难一见钟情,但一旦喜欢上就会非常忠诚,终身不忘。谈到自己喝茶的经验,王霞说她最喜欢和茶友交流,“有了好茶、新茶,就约几个茶友一起品评,看这个茶有什么特点、口味层次如何。在这个过程中能学到很多东西。”谈到此次广州论茶,拿到十强好成绩的王霞自言并没有太刻意去准备,“最重要的还是日常的积累吧,我不太喜欢赛前集训的方式,感觉会破坏自己的口感,打乱原本对茶的记忆,赛前三个月我正好严重感冒,基本上没有按比赛茶品去训练过。主要是依靠日常积累的经验去比赛的。”王霞还谈到她比较重视看干茶这个过程,分析茶的级别,用排除法去筛选,效果不错。

  现在,越来越多的年轻人开始加入普洱茶这个古老的行业,在茶的世界中发光发热,找到自己的奋斗目标与人生价值,同时,他们也给普洱茶带来了新的生机和活力。
 

责编:isundust
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