吴疆:存茶还是存炸弹?


  如今的消费者尚未形成习惯,喝茶前首先要茶饼的农残检测报告。
 
  但是,现实是,那种统一的检测报告有无皆可,不过是为了过QS的利润钱,能出具欧盟报告的,我认为才有实际的价值,至少,你的茶饼很安全。
 
  喝茶难道不是为了健康么?
 
  既然是,那么存茶一定要存安全的茶叶。
 
  昨日的帖子中,一个茶友谈,入口的应该就是“零农残”!
 
  食品实现“零农残”本来就是天经地义的事情,然而,如今的消费者被训练得认为“农残”是必须的,只要是安全剂量即可。
 
  但是,什么是农残的“安全剂量”?
 
  答案是否定。
 
  2013年,欧盟首席科学顾问AnneGlover宣布,欧盟的科学家已经达成共识:像“环境激素”这种物质现有的科学研究给不出一个安全剂量,甚至这个安全剂量可能根本不存在。(来源:2016年绿色和平组织茶叶农药调查报告)
 
  所谓的“环境激素”即为农药,“环境激素”,因为它们能影响动物正常激素的作用,即内分泌干扰物,所以可能产生不孕不育,发育异常,也可能引发某些癌症。
 
  对于喝茶的人而言,这段话无异于晴天霹雳,平时国内媒体和国内专家训练的所谓“安全剂量”根本不存在!
 
  也根本没有媒体去提醒你,而这,是“欧盟科学家的集体共识”!
 
  我在阅读《2016年绿色和平茶叶农药调查报告》的过程中,阅读到这样一段,感到无比震惊,也无比难过,我们茶叶的所谓安全在哪里呢?
 
  茶叶的零农残到底能否实现呢?
 
  全世界的农药发展都始于二战后,中国当时与美国同为战胜国,农药的研发同步,而中国农药真正的产业化是在1949年之后,而这之前,中国的茶树病虫害怎么办?
 
  阅读出版于1935年的《茶叶全书》可知,之前的茶叶病虫害一个方法是剪出病枝,焚烧,一个方法是用波尔多液,也就是波尔多的葡萄酒,在一个方法是用硫酸和沥青。书中言,中国的茶树病虫害一直比较少,记录少,实际发生也少。书中并没有说明中国病虫害少的原因,不过,书中有个细节,全世界的茶树栽培都重视遮荫树,作者认为是遮荫后口感好,从现在云南茶科所的研究来分析,中国的茶叶正是采用了茶林间作的套种模式,极大地减少了病虫害的发生,据介绍,云南的茶树病虫害约为362种,其“天敌”约为460种,这就是今天云南古树茶不需要打农药的秘密,也就是说,按照古人的农艺生产,茶叶完全可以实现“零农残”。
 
  然而,我们拉回到现实中,农残到底是如何避免呢?
 
  我的方法很简单,用排除法。如果一片茶地,人走进入都需要2、3小时,还是在森林里,毫无疑问,处于云南的大生态环境下,这样的生态无疑优上加优,我管他大树、小树,都判定为安全。
 
  好了,我们来看看如今大品牌和小茶商的收购模式,大厂收购现在基本维持国有时期的收购方式,即为按级别收购,按照级别分为三六九等,据去年网络公布的某大品牌的级别收购价,低级别的9元多一公斤,最高价格不过48元,这与去年云南省农业厅公布的晒青毛茶的平均收购价32.5元一公斤接近。
 
  众所周知,大厂皆为茶农、茶商收集到一定数量,装满一车,拖至大厂家,每年春茶,勐海某大厂门口的送茶车队排成长龙,成为一景。而这里面,有版纳茶,有思茅茶,有临沧茶。有种子种植的茶树茶叶,也有扦插种植的茶树的茶叶,茶叶品种包罗万象。
 
  而审评员最主要的工作,无非是检查是否烘青,是否有馊味,有异味。如此审评员,10分钟即可上岗,并没有大品牌厂家宣传的这么神秘。
 
  而这种成千上万的收购,其实,根本没有办法估计农残的安全,也没有办法实施大规模的抽检,所以,在各地的茶叶农残检查中屡屡出事则成为正常反应。
 
  而小茶商呢,由于没有品牌,所以,品质成为唯一的依靠,口感好坏,品质优劣我们暂且不谈,我们现在谈农残,谈茶叶安全。
 
  小茶商从去年开始,大部分都是以收购鲜叶为主,也就是我说的所谓“守树派”,所谓守树,必得于茶树底下看到鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干、压饼。毫无疑问,这样的茶安全得多,当然,生产的方式极其原始,不得以规模。
 
  当然,只要不掺假,我认为绝大多数小茶商的茶叶相对安全。(现实是,很多人掺假。)
 
  大品牌安全还是小品牌安全呢?《2016年绿色和平茶叶农药调查报告》有解答:
  从农残超标榜单来看,中国的茶叶名牌几乎毫无例外皆在榜,天福、张一元、吴裕泰、竹叶青、大益、赫然在列。
 
  我们再来看报告中谈到的食品安全值是什么:
 
  为什么低于法律规定的最大残留限量并不代表食品安全?
 
  1.国标中的农药最大残留限量,是国家现行的执法标准而不是健康标准。近几年关于食品中农药最大残留限量一直在不断完善中,2014年颁布的《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2014)规定了,387种农药在284种(类)食品中3650项限量指标,较2012年颁布实施的标准新增加了65种农药、43种(类)、1357项限量指标37。然而,相较于欧标,特别是基于预防性原则的默认标准,目前国标仍然在限量项目上存在差异。
 
  2.混合农残的协同效应3839。单一计算某一种农药的最大残留限量仍不够全面,应综合考虑混合农残对健康有可能产生的“农药鸡尾酒”效应。3.科学界还未确认的农药安全剂量40。
 
  好了,文章至此,未知读者看明白否,你存普洱,是存茶为了好喝,还是存了一堆未来引爆的炸弹呢?
 
  看了这份报告,你还敢存炸弹?
责编:水方子
普洱茶品牌推荐