邱建红:专注红茶研制30年

  “‘利川红’能有今天这个局面,老邱功不可没!”10月30日,利川市飞强茶业公司董事长卓万凯提起公司首席制茶师邱建红,赞不绝口。
 
  利川工夫红茶是中国传统三大红茶之一,走俏国际市场160余年而不衰。邱建红是利川红茶加工工艺的传承者、创新者。
 
  邱建红对200年历史的宜红茶制作工艺进行传承、创新,形成了独树一帜的“利川红”制作工艺,并牵头起草了“利川工夫红茶”(利川红)湖北省食品安全地方标准。公司产品“星斗山·利川红”是湖北省著名商标、湖北名牌产品,被评为“2013年湖北省优秀农产品品牌”,高端红茶“天赐·冷后浑”获第十届中茶杯特等奖(该奖项是湖北红茶至今唯一的特等奖)。2014年,“宜茶情红茶”获“中国名优硒产品”称号,2015年“圆梦”、“龙洞岩”(红茶)获“中国特色硒产品”称号。
 
  今年53岁的邱建红,原来是利川市文斗供销社的一名职工,因为业务能力强,1989年8月被调到利川市茶叶公司工作,主要负责公司茶叶销售业务。到茶叶公司后,接触到一个全新行业,不得不迫使他掌握茶叶生产、加工、销售方面的知识。通过不断努力,他掌握了大量关于茶生产、加工、销售方面的知识,也爱上了茶叶这一行。“在外跑茶叶销售业务,不懂茶叶技术就无法与别人交谈,对方就会把你当外行。”邱建红笑着说,在跑销售那些年,为了掌握茶叶相关知识,他确实下了不少工夫。
 
  1997年,邱建红成为下岗职工。当年,前往中国名茶之乡毛坝镇,加入飞强茶业公司,从事茶叶加工和销售业务。从这一年开始,他正式踏上了追逐茶业的梦想之路。
 
  “冷后浑”是毛坝镇的一个本地顶级茶叶品种,芽叶比其他茶叶肥大重实,因为缺乏加工技术,当地村民制出的茶叶几乎没人要,从而导致一些村民将“冷后浑”茶树挖掉,换上其他品种。
 
  邱建红看到这一现象,感到十分痛心。于是,他决定去攻破这一难关,造福当地村民。从2009年开始,他带领公司科研人员,从“冷后浑”茶树的生物学特性及其栽培环境开始研究,并从茶园采回“冷后浑”鲜叶进行反复加工试验。白天,他往返于茶园和厂房之间,夜晚,他躺在床上思考。
 
  依托星斗山国家自然保护区特有茶树品种,邱建红挖掘整理传统利川工夫红茶加工工艺,结合现代消费市场习惯,在制茶工艺上不断创新。特别是改进了传统萎凋工艺,发明了专用萎凋槽,提高了产品品质的稳定性。独立设计红茶加工先进工艺,萎凋(适度萎凋),揉捻(多次揉捻)、发酵(2次发酵)、干燥(多次干燥)。经公司反复试验,操作简单,可行有效,突破了红茶萎凋不均的技术难题。采用原始与现代工艺相结合,研发了红茶发酵的独门技术,切实解决了利川红茶滋味的问题。
邱建红(左二)在给村民讲解茶园管知识
  邱建红(左二)在给村民讲解茶园管知识
 
  此后,邱建红又潜心钻研高档红茶开发,以“冷后浑”春芽为原料,经“四初八精”12道工序制作而成的“天赐·冷后浑”获第十届中茶杯特等奖,著名红茶专家、台湾中生研究院院士林仁混先生题字“利川宜红,功夫天下”。同时他主持了2014年利川市2000吨富硒工夫红茶清洁化生产技改项目和利川市500亩生态有机茶示范基地项目建设。公司的红茶畅销国内外,产品供不应求。
 
  在近5年间,邱建红所在的飞强公司,每年向法国、德国、比利时等欧盟各国出口毛坝生产的“利川红”茶叶1500吨,创汇达到380万美元,国内销售也达到1500吨,从而使毛坝镇没人要的“冷后浑”一举名扬海内外,公司员工笑了,当地村民们也笑了。
 
  “我家种的‘冷后浑’茶树,如果不是邱师傅来指导,我早就挖掉了。”毛坝镇兰田村1组村民姚登光说,他家不值钱的2.5亩“冷后浑”,在邱师傅的指导下,不但保留了下来,还扩大了种植面积,以前产品卖不出去,现在每亩收入超过万元,得感谢邱师傅的帮助。
 
  据兰田村老支书刘胜祥介绍,兰田村原来只有2000多亩茶园,平均产值不到3000元。自从邱建红所在的公司进驻后,不但面积发展到3160亩,普通茶亩产值提高到5000多元,“冷后浑”茶园亩产值达到15000多元,最高的有20000万元,现在全村人平3亩多茶,户平收入都在10万元以上,兰田村还成为了“利川红”第一村。
 
  为了做到茶叶有机、健康、安全,飞强公司建设有机茶基地7000多亩,涉及两个村600多户村民,仅此一项,每年可为村民户平增收1万多元。“企业追求的不仅仅是自身利益,更多的是要带领村民致富。”邱建红说,从2015年开始,公司在毛坝承担了4个村150户贫困户的帮扶,每年为贫困户无偿提供1000斤有机肥和优质茶苗,茶叶产品实行保价回收,保障贫困户2020年彻底脱贫。
 
  在毛坝从事茶生产的30年间,邱建红获得国家、省、州、市茶叶奖项上百例,2014年他被恩施州政府授予“恩施州拔尖人才”,2015年享受湖北省政府特殊专家津贴。在他的技术引领下,飞强茶业公司生产的“星斗山”牌红茶一直是出口市场的主打产品,而且创了宜红茶的品牌化,帮助飞强公司树立了湖北红茶领军企业的地位。
责编:yunhong
普洱茶品牌推荐