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蒙顿茶制品(昆明)有限公司介绍

2012-02-28 10:37:52  来源:中国普洱茶网   作者:佚名  点击:0  投稿

  蒙顿茶制品(昆明)有限公司成立于2005年,是由香港汇鹏国际出资组建的一家外商独资企业;专业从事普洱茶膏的研发与生产,是国家质检总局审批的唯一一家普洱茶膏的生产企业,拥有中国唯一茶膏QS(生产许可证)。

  通过低温萃取、低温干燥工艺出品的蒙顿系列茶膏无任何添加剂、防腐剂、色素;剔除农残、保证重金属不超标。低温萃取、低温干燥的茶膏制作工艺是一项非常先进的技术,通过此法生产的茶膏在品质上有很多独特优势,比如目前茶膏市场的“三绝”:“玉龙胜雪”、“红运当头”和“普洱黑金”都是蒙顿的茶膏产品。低温萃取、低温干燥的茶膏制作工艺,目前只有蒙顿可以掌握。

  蒙顿作为全球首家采用高端技术深加工的茶制品企业,拥有多项核心技术专利,始终引领着深加工茶制品行业的发展和技术进步。

  蒙顿与普洱茶膏

  蒙顿是由一批有制药背景的人员组成。他们在一个偶然的机会遇到茶膏,进而发现在北京故宫博物院至今仍保存的清朝道光年间制作的普洱茶膏,且没有腐烂与风化,这引起了他们的兴趣。他们首先将目光盯在普洱茶膏的原料——云南普洱茶。在以后的两年中,他们利用业余时间对普洱茶进行了诸多检验,又发现了很多令他们兴奋不已的物质。他们进行了多项实验,利用他们熟知的天然药物的生物转化机理,探求从普洱茶到普洱茶膏的加工“路径”,破译普洱茶膏历经百年而没变“腐”的秘密。于是,一项科学计划由此产生:借鉴古人智慧,打造现代普洱茶膏,即“超级速溶茶”。英文moderntea翻译中文为"现代的茶",中文直译为“蒙顿”。2005年,蒙顿茶制品(昆明)有限公司正式成立,成为中国大陆第一个专业生产普洱茶膏的企业,制定了第一个现代普洱茶膏企业标准和检测标准,主导研发了系列普洱茶膏精品。2006年1月6日蒙顿将其研发的代表普洱茶膏最高境界的“普洱茶母”(非卖品)捐赠给云南省博物馆。成为该博物馆2006年一号收藏品。其捐赠的主题为“来自云南、回馈云南”。蒙顿茶膏自2005年至今,先后开发了十几个产品,其每一款产品无论从外观、汤色及口感都各具特色,可称得上“一款一茶”与“一茶一味”。其很多产品至今在消费者心目中保持很高的“热度”。蒙顿最值得自豪的不是它的效益与产品,而是本土化策略的成功。蒙顿为外商独资企业,没有向云南投入一兵一卒,80%人员、来自云南。蒙顿受惠于普洱茶,不仅感谢云南,更感谢生活在这片土地所有的人。

  蒙顿大事记

  2002年,蒙顿的前身——香港汇鹏国际与美国凯耐特生物制药联合破译了清朝宫廷普洱茶膏的“压榨制膏”工艺;

  2005年,蒙顿创牌,并研发出四块世界上发酵度提纯度最高的普洱茶膏——蒙顿“普洱茶母”,分别以“元、亨、利、贞”命名;

  2006年1月6日,蒙顿“元”字号普洱茶母被云南省博物馆永久收藏,成为该馆唯一的一块茶膏藏品;

  2006年,蒙顿技术人员在普洱地区采集到一种特殊的微生物发酵菌种,研制成蒙顿·玉龙胜雪;

  2007年,蒙顿复原了宋代三十八款名茶之一“玉蝉膏”,用现代科技手段成功再现白茶茶膏;

  2007年,中国第一款“上投茶”——蒙顿·红运当头问世;

  2008年,蒙顿成为中国第一家获得茶膏QS(生产许可证)认证的企业;

  2008年,蒙顿·易武春晓问世;此外,由蒙顿制作的蒙顿·二龙戏珠、蒙顿·吉祥凤凰和蒙顿·吉祥孔雀被称并称为“茶膏三杰”;

  2009年,蒙顿·普洱黑金和蒙顿·皇印上市;

  2010年,蒙顿创牌5周年,作为庆祝,玉龙胜雪的高品级产品蒙顿·茶石,第一款“绿茶膏”——蒙顿·龙井人家和第一款“乌龙茶膏”——蒙顿·炭焙乌龙,以及蒙顿·月光白和蒙顿·月光美人两款新品,蒙顿将以实际行动来证明作为顶级茶膏专家的实力。

  2011年,蒙顿推出了红运当头的高品级产品日升,在“上投茶”系列又取得重大进步。

  低温制膏,天然植物生物转化的杰作

  对清代宫廷茶膏制作工艺的模拟和超越

  低温制膏最核心的技术是发酵工艺。普洱茶原料经过特殊的二次发酵,可形成口感茶气俱佳的系列茶膏精品。被誉为“茶膏三绝”的玉龙胜雪、红运当头、普洱黑金三款茶膏每一款都有自己独特的发酵工艺、口感和感官形态。

  “活”的艺术。与普洱茶一样,蒙顿茶膏具备后发酵的优势,随着时间的推移,产生梯次转变,且越陈越香。主要原因有两点:一是没有高温的过程,二是没有添加各种添加剂,其后发酵的过程没有受各种添加剂的干扰与抑制,保持纯茶中生物酶的活性。成型技术。这是低温制膏独享的技术优势,蒙顿茶膏可制作成各种精美的块状。且品饮效果好于颗粒。主要原因是符合压氧发酵机理。安全性。由于生物降解与特殊的超级过滤技术的采用(生物制药技术)彻底解决了高温制膏工艺难以避免的农药残留、重金属超标和菌落总数超标问题。安全性更重要的工作是原材料把关,这是导致蒙顿茶膏至今产量极低的主要原因。普洱茶膏定义:将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后,通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离,将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级的固态速溶茶。——摘自《普洱茶膏——一一种被遗忘的养生文化》

  低温制膏与“超级速溶茶”:

  低温制膏工艺的出发点就是避免持续的高温对茶叶营养物的伤害,与清代宫廷普洱茶膏制作思路如出一辙。

  低温制膏工艺三个特点:

  活性茶:加工全过程的“冷链”状态保留了原茶各种营养成份,使之具备“活性茶”的特性。其感官、色泽、香气、口感都随着时间的推移品级逐年向上。其保质期可延长几十年甚至上百年,且越陈越香:多样性与差异化:它可根据不同的原料制做出不同的口感、色泽与香气的产品,且可制成均匀的颗粒与精美的块状:纯茶:低温制膏的工艺无须添加香精与色素,其核心技术在于发酵、低温萃取与冷冻干燥:这三方面要素实际构建了现代普洱茶膏的主体。只有具备这三个要素,才能称得上“超级速溶茶”。 

   编辑:isundust