2015,再树滇绿新典范

\
  大理、丽江是云南的代名词,自普洱茶火爆之后,普洱茶俨然成了云南新的代名词。
 
  你们云南只产普洱茶吗?经常被外地的朋友这样问。
 
  记得13年婚后和爱人回家走亲戚拜年,岳母为我配置的礼品里就有一袋袋绿茶。那时候我还没喝茶,但看到绿茶我还是忍不住问了一下岳母,云南不是都喝普洱茶吗?岳母说她也不懂,但是在这里大家都喝这种袋袋茶,好喝,简单,性价比高。
\
  后来从事了和茶相关的工作,接触的云南茶几乎以普洱茶为主,在我的印象里,绿茶那是属于烟雨江南的产物。一次偶然和李扬聊起13年回家拜年的经历,说起我送亲戚的那个“袋袋茶”,听完我的描述,扬哥开口就说这才是真正的云南人的口粮茶,叫做滇绿,也就是云南的绿茶。
\
  查《中国茶叶大辞典》,滇绿即云南绿茶,国外又称之为"云绿"。产于滇南的思茅、西双版纳和滇西的临沧、保山、德宏等地滇绿选用大叶茶为原料。精选细嫩的一芽二叶,经过高温杀青、及时揉捻,快速烘干等工艺处理,控制酶的活动和多酶类的氧化,防止了芽叶发酵,保持了茶叶原色,再经揉捻成形晒干、烘干或炒干而制成绿茶。
 
  扬哥还说了个故事:听说过这么段历史,有一段时间,市场的人反映,茶卖不动啦。领导去了解了以后发现,一种成熟的炒青绿茶被制作出来了,这种炒青绿茶香气浓,滋味来得猛,比中茶公司销售的晒青绿茶“春蕊”“春芽”“春玉”“春尖”要受欢迎得多。通过市场调查后,发现炒青取代晒青是历史发展的必然,于是“滇绿”正式成为中茶公司主打。一经推出后,果然很受欢迎,迅速取代了滇青类(晒青)的“春蕊”“春芽”“春玉”“春尖”。
\
  前些天同李扬去康乐茶城拜访了云南南涧茶厂的周红海先生,在他那里喝到了一款新上市的滇绿七号,甫一入口,韵味独特,回味无穷,淡淡的香味就像晓东街街口的蜜糖炒的板栗的味儿。我今天用的盖碗冲泡,要是用大号玻璃杯子冲泡,汤色和叶片会更直观一些,周总边冲泡边说道。
 
  旁边的扬哥接口说道:云南的滇绿收敛性强,清口作用是很突出的,比如吃完火锅,口腔不太舒服,用凉了的滇绿一漱就清清爽爽。当然滇绿受欢迎的根本原因还是方便,滋味出得快,一个大杯子,一把茶,一泡水就能够喝半天。而较粗老的滇青大杯冲泡饮用更是会伤胃,地州上喝滇青都是用烤茶罐喝的,我小学时候在昆明还看得到烤茶的老人,因为烤茶能够有效的降低刺激度。
\
  周总说现在大家喜欢喝普洱茶,但是普洱茶在品饮环节上却略微繁复了点,但是滇绿在品饮上反倒很便捷,现在很多有闲情逸致的人喜欢拿茶具冲泡,但没有时间喝茶的人毕竟是大多数,滇绿这样的快捷饮品将会受到更多人的关注与青睐。普洱茶的流向在仓库,滇绿流向的是大众之口。云南的滇绿因为便捷,性价比高,口感甘甜,在大众市场走量非常高,年销售额数千万,这是一个不可小觑的量。
\
  在普洱茶高热的今天,市场上一口一个山头古树单株,多少让人有些望茶兴叹。曾经这款让多少本地人与外地人迷醉的清香再次回归嘴边,回归生活的甘甜。拥有它吧!让它在您出行,办公,居家时,赋予您的生活些许轻甜与甘香。
 
责编:yunhong