2015,云南茶山有哪些值得关注?

  受市场大环境的影响,今年的茶山似乎少了往年的喧嚣,在走访的过程中,所听到的词汇更多是“胶着”,也听到更多人谈论今年的市场,各种声音交织在一起,茶山是什么状态?作用于市场是什么反应?基于此,茶业复兴沙龙集合了刚刚从茶山考察回来的《茶叶战争》&《茶叶江山》作者周重林先生,蒙顿茶膏总经理崔怀刚先生,51普洱网董事长吕建锋先生,与大家分享了各自所见所得。
 
  茶山的现状
 
  直升机直接飞到茶山,汽车马达轰鸣,这是往年喧嚣的场景,今年又会是一个什么状态呢?让我们听听他们的声音。一位茶膏行业的领导者,一位普洱茶电商董事长,一位茶叶的专业书写者,茶山在他们的眼里是一个什么轮廓?
 
  崔怀刚:由于时间关系,我只走访了易武茶山。一千个人有一千个哈姆雷特,这次上茶山给我最直观的感受就是人多。今年来的人多但是钱少,去年来的人少但钱多。相较于往年,易武同期存款比去年减少了五千万。
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  分享现场
 
  吕建锋:今年上山的茶商比去年略有减少,但是整体来说上茶山的人还是很多。
 
  周重林:4月初,茶业复兴在临沧双江举办了勐库论坛,在勐库,受到最多关注的是藤条茶。因为茶业复兴对藤条茶的报道,普洱已经启动藤条茶园的寻找。这些以前不受关注的品种如今越来越多的受到关注,历史是一个不断否定与肯定过程。
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  勐库大雪山上的相遇吕建锋供图
 
  工艺探讨
 
  许多茶农外出武夷山或者江浙一带学习制茶技术,对茶山的发展推动起到了什么作用?
 
  崔怀刚:对于普洱茶来说,制作工艺尚有进步空间,举个简单例子:我看到采茶工、炒茶工,两套班子一套人马;昂贵的古树茶依然是采茶工客串炒制;在绿茶区,采茶工和炒茶工历来独立存在,因为炒茶的技术要求高。普洱茶的现状原因不外有二:1、缺乏技工体系;2、省钱省事;(资料参考:龙井的采茶工每日报酬在100-200之间,炒茶工每日报酬在500-1000之间。)
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  蒙顿茶膏总经理崔怀刚
 
  周重林:在勐海,所看到的是现采现杀,但是在双江甚至可以隔夜。普洱茶技术能手很难见到,技术成了当下的发展瓶颈。
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  沙龙现场
 
  崔怀刚:换一种方式来对比,前段时间有幸参观了褚橙基地,从褚橙的管理体系看,这是智慧的光芒,值得茶叶的借鉴:果农→作业长→专业技术员→管理者,合理分配,建立互信机制,运转有序,没有信任危机,产品质量、价格稳定,经销体系规范。
 
  反观茶叶,有泡茶高手,品茶高手,但是上游产业链缺乏炒茶,发酵,制茶能手。
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  茶农的晒场
 
  茶业复兴·勐库茶业论坛茶农专场
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  市场争鸣
 
  大企业调整产业布局,大政策挤压市场,今年的市场会有怎样的变化?
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  (51普洱网董事长吕建锋)
 
  吕建锋:就我所看到的,大、小户赛茶农家基本没有今年的春茶积压,真实需求依旧旺盛。今年是做品质、做品牌企业的大好机会;要敢于出手。
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  沙龙现场
 
  崔怀刚:老茶阶段:真假、集中;炒大厂硬通货:消化不良、利润降低;追逐山头茶:无古不成欢、宴席终会散;市场概念的切换,不是因为茶的好坏,而是因为利润的空间、游戏的可玩性是否足够。
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  崔怀刚先生解读山头茶
 
  茶山新媒体社交
 
  朋友圈非常多的朋友晒茶树,晒美食,晒美景,各种信息交织传播,新的信息渠道带来了什么样的改变?
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  《茶业复兴》出品人周重林
 
  周重林:在茶山,最常见的一个群体我称之为引路人,这个群体他们有的没有茶园,也没有原料,但他们有庞大的圈子,熟悉茶山的动态,信息就是最大的生产力,他们带动了茶山的消费圈子,如果缺乏引路人,对整个市场的影响会有很大的冲击。
 
  在景迈山,连续接到多个微信好友添加,数据流带来的冲击,新的通讯工具带来了新的信息通道,垂直领域在社交领域发生最大的变革是直接面对真实的消费者。
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  周重林先生解读茶山社交网络
 
  一个半小时的嘉宾分享之后,来自山东、台湾、云南等地的茶业复兴读者与嘉宾进行了深入的交流。正如周重林先生所说,茶业复兴论坛是开放的,沙龙的意义,在于忠实的记录当下。
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责编:yunhong